BEGIN:VCALENDAR
PRODID://WordPress//Event-Post-V5.9.2//EN
VERSION:2.0
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Warsaw
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0100
DTSTART:19700329T020000
RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:19701025T030000
RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
SUMMARY:„Veselé Alleluja!“ – poľské veľkonočné tradície a jedlá
UID:https://instytutpolski.pl/bratislava/2021/03/31/vesele-alleluja-polske-velkonocne-tradicie-a-jedla/
LOCATION:
DTSTAMP:20210402
DTSTART;TZID=Europe/Warsaw:20210402
DTEND;TZID=Europe/Warsaw:20210402
DESCRIPTION:Milí priatelia,
želáme vám pokojné prežitie veľkonočných sviatkov, veľa zdravia,
radosti, spokojnosti a pohody. Pevne veríme, že pandemická situácia sa
čoskoro zlepší a budeme sa môcť stretnúť na ďalších našich
podujatiach.
Vedenie a pracovníci Poľského inštitútu v Bratislave
Magazín zahraničných spravodajcov Štúdio svet na Rádiu Slovensko
prinesie na Bielu sobotu 3. apríla o 10:05 reláciu o typických
poľských veľkonočných tradíciách a zvykoch počas veľkonočného
trojdnia, ale aj o oblievačke na Veľkonočný pondelok. Okrem toho sa
dozviete aj niekoľko zaujímavostí o veľkonočných jedlách – a ak na
ne dostanete chuť, tu prikladáme recepty.
Poľská gastronómia na Veľkú noc
Chrenová polievka
Zrejme neexistuje poľská domácnosť, v ktorej by na veľkonočnom stole
chýbal chren. Je neodmysliteľnou súčasťou veľkonočného košíka s
jedlom, no používa sa nielen ako tradičná prísada do údenín a
klobás, ale varí sa z neho aj chrenová polievka.
Ingrediencie
Voda po vyvarenej údenine (šunka, slanina)Čerstvý koreň chrenu
(polievka musí mať intenzívnu chrenovú chuť, množstvo koreňa chrenu
je potrebné prispôsobiť veľkosti hrnca)Rôzne údené produkty: šunka,
slanina, klobásaVajíčka natvrdoKyslé mliekoSoľ, korenieSmotana (30 –
33 %)
Postup
Najťažšou úlohou je postrúhanie chrenu. Je potrebné nechať ho na noc
vo vode, a následne ošúpať. Keďže chren má intenzívnu, štipľavú
a dráždivú vôňu, je potrebné ho strúhať opatrne, najlepšie vo
vonkajšom prostredí.Postrúhaný chren pridávame do vopred pripraveného
vývaru po údeninách, varíme okolo 20 minút.Rôzne druhy údenín
krájame na kocky a pridávame do variacej sa polievky.Vajíčka nakrájame
na väčšie kocky alebo polmesiačky a pridávame do variacej sa
polievky.Kyslé mlieko pridávame lyžicou do variacej sa polievky tak, aby
vznikali hrudky.Posolíme a pokoreníme podľa chuti (so soľou však
opatrne, samotný vývar po údenine môže byť dostatočne
slaný).Sťahujeme z ohňa.Nakoniec pridáme smotanu na dochutenie, ktorej
úlohou je zjemniť vôňu polievky.Polievka by mala mať dosť hustú
konzistenciu.
Veľkonočný mazurek
Veľkonočný „mazurek“ je tradičný poľský koláč, ktorý nemôže
chýbať na žiadnom veľkonočnom stole. Názov tejto pochúťky
pravdepodobne pochádza od slova „Mazur“ (teda obyvateľ regiónu
Mazovska), keďže koláč bol v tomto regióne veľmi populárny. Do
Poľska sa mazurek dostal pravdepodobne z ďalekého Turecka, pričom prvé
mazurky sa na poľských stoloch začali objavovať v 17. storočí. A hoci
receptov na tradičný mazurek je toľko, čo gazdín, jedna vec je istá
– veľkonočný mazurek musí byť sladký ako odmena za striedmosť a
odriekanie charakteristické pre pôst. Tradičné mazurky sú známe
vďaka svojmu krehkému korpusu a veľmi, veľmi sladkej
karamelovo-smotanovej poleve. Tradičný veľkonočný mazurek musí byť
tiež pekne ozdobený: orieškami, sušeným ovocím či dokonca džemom.
Ingrediencie na krehký korpus
150 g masla100 g práškového cukru2 žĺtka250 g múky
Príprava korpusu
Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a žĺtkamiPreosejeme múku a
zmiešame s maslovou hmotouVymiesime cesto a vyformujeme z neho guľuCesto
zabalíme do potravinárskej fólieNa hodinu ho odložíme do
chladničkyNásledne vyberieme cesto z chladničky, odstránime fóliu a
rovnomerne ho rozvaľkámeCesto vložíme do maslom vymastenej
formyRovnomerne rozložíme celé cesto vo forme, pričom jeho kraje musia
prečnievať do výšky okolo 1 cmPečieme okolo 15 minút pri teplote
190°CKeď sa koláč upečie dozlatista, vyberieme ho z rúry a následne
necháme vychladnúť
Ingrediencie na karamelovo-smotanovú polevu
500 ml smotany 36%1/2 poháru cukru
Príprava polevy na mazurek
Smotanu a cukor varíme za stáleho miešaniaVaríme na malom ohni, kým
hmota zhustne a nadobudne karamelovú farbuStiahneme z ohňa a počkáme,
kým hmota vychladneNatrieme korpus mazurkaPrizdobíme sušeným ovocím a
orieškami, vďaka čomu vznikajú veľkonočné ornamenty symbolizujúce
bahniatka, pričom na mazurkoch často nájdeme aj nápis „Alleluja!“
END:VEVENT
END:VCALENDAR