{"id":6362,"date":"2021-02-15T12:23:09","date_gmt":"2021-02-15T11:23:09","guid":{"rendered":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/?p=6362"},"modified":"2021-07-06T08:28:32","modified_gmt":"2021-07-06T06:28:32","slug":"karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/","title":{"rendered":"Karpacki kocio\u0142ek &#8211; ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w z Grupy Wyszehradzkiej"},"content":{"rendered":"\n<p>W 2013 roku zosta\u0142 zorganizowany tzw. Redyk Karpacki, kt\u00f3rego trasa wiod\u0142a przez tereny Rumunii, Ukrainy, Polski, S\u0142owacji i Czech. W stadzie znalaz\u0142o si\u0119 ok. 300 owiec, psy, os\u0142y i konie. Pasterze z Polski, Ukrainy i Rumunii w okresie od 11 maja do 14 wrze\u015bnia 2013 r. pokonali ok. 1200 km dla uczczenia w\u0119dr\u00f3wek pasterzy wo\u0142oskich, kt\u00f3re doprowadzi\u0142y do zasiedlenia Karpat i powstania wsp\u00f3lnej, wysokog\u00f3rskiej kultury pasterskiej, \u0142\u0105cz\u0105cej spo\u0142eczno\u015bci zamieszkuj\u0105ce Karpaty. Mimo braku W\u0119gier na trasie przej\u015bcia pasterzy, obecno\u015b\u0107 plemion madziarskich w \u0142uku Karpat (na nizinie Panno\u0144skiej i wy\u017cynie Siedmiogrodzkiej), stanowi nieod\u0142\u0105czny element regionu i znacznie przyczyni\u0142a si\u0119 do rozwoju i ukszta\u0142towania \u015brodkowoeuropejskiej kultury.<\/p>\n<p>Kraje Grupy Wyszehradzkiej (V4) &#8211; Polska, Czechy, S\u0142owacja i W\u0119gry, stanowi\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 krajobrazu karpackiego i wszystkie maj\u0105 dost\u0119p do tego \u0142a\u0144cucha g\u00f3rskiego (ka\u017cdy z kraj\u00f3w oczywi\u015bcie w r\u00f3\u017cnym stopniu pokryty jest karpackimi wzniesieniami i dolinami). Powsta\u0142a ona 15 lutego 1991 r., kiedy to prezydenci Polski Lech Wa\u0142\u0119sa i Czechos\u0142owacji V\u00e1clav Havel oraz premier W\u0119gier J\u00f3zsef Antall podpisali w w\u0119gierskim mie\u015bcie Wyszehrad wsp\u00f3ln\u0105 deklaracj\u0119 okre\u015blaj\u0105c\u0105 cele i warunki wzajemnej wsp\u00f3\u0142pracy. Cho\u0107 bezpo\u015brednim powodem powstania V4 by\u0142a intensyfikacja wsp\u00f3\u0142pracy w zakresie budowy demokratycznych struktur pa\u0144stwowych oraz wolnorynkowej gospodarki, a w dalszej perspektywie uczestnictwo w procesie integracji europejskiej, Grupa Wyszehradzka jest idealnym przyk\u0142adem wsp\u00f3\u0142pracy kraj\u00f3w, kt\u00f3re \u0142\u0105czy nie tylko s\u0105siedztwo i podobne uwarunkowania geopolityczne, ale przede wszystkim wsp\u00f3lna historia, tradycja, kultura oraz warto\u015bci.<\/p>\n<p>W mini ksi\u0105\u017cce kucharskiej, kt\u00f3r\u0105 nazwali\u015bmy <a href=\"https:\/\/issuu.com\/institutul.polonez\/docs\/ceaunul_carpatic\">Karpacki kocio\u0142ek &#8211; ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w Grupy Wyszehradzkiej<\/a>, znajd\u0105 Pa\u0144stwo \u015bwiadectwo jednego z element\u00f3w wsp\u00f3lnoty kulturalnej regionu \u2013 jego przenikaj\u0105cych si\u0119 tradycji kulinarnych. Mamy nadziej\u0119, \u017ce przygotowane przez szefa kuchni Laurentiu Zediu (Chef Lorek) przepisy b\u0119d\u0105 dla Pa\u0144stwa inspiruj\u0105ce. Dostrzeg\u0105 w nich Pa\u0144stwo wiele podobie\u0144stw, odnajd\u0105 znane i lubiane smaki, ale tak\u017ce nut\u0119 \u015bwie\u017co\u015bci prze\u0142amuj\u0105cej przyzwyczajenia. Tym samym chcemy pokaza\u0107, \u017ce kraje Europy \u015arodkowej maj\u0105 wi\u0119cej wsp\u00f3lnego, ni\u017c mo\u017ce si\u0119 wydawa\u0107, a pot\u0119\u017cny \u0142a\u0144cuch Karpat, to nie tyle granica, kt\u00f3ra je oddziela, ile droga, kt\u00f3ra je \u0142\u0105czy. By lepiej zrozumie\u0107 bogactwo przestrzeni karpackiej w r\u00f3\u017cnych jej aspektach, poprosili\u015bmy krakowskiego historyka sztuki, mi\u0142o\u015bnika i znawc\u0119 regionu, Tomasza Ogi\u0144skiego, o przybli\u017cenie idei karpacko\u015bci i jej wielorakich implikacji dla kultury.<\/p>\n<p>Czy istnieje co\u015b takiego jak kuchnia karpacka? Poszukuj\u0105c jej pocz\u0105tk\u00f3w, nie mo\u017cemy zapomnie\u0107, \u017ce by\u0142a to przede wszystkim uboga kuchnia ch\u0142opska, charakterystyczna dla ludzi zajmuj\u0105cych si\u0119 hodowl\u0105 i rolnictwem. Do\u015b\u0107 \u0142atwo dojdziemy do wniosku, \u017ce w du\u017cej mierze by\u0142a ona oparta na nabiale (mleko i jego przetwory), ziemniakach oraz kapu\u015bcie. Do dzi\u015b znajdujemy te tradycyjne produkty na naszych sto\u0142ach.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W 2013 roku zosta\u0142 zorganizowany tzw. Redyk Karpacki, kt\u00f3rego trasa wiod\u0142a przez tereny Rumunii, Ukrainy, Polski, S\u0142owacji i Czech. W stadzie znalaz\u0142o si\u0119 ok. 300 owiec, psy, os\u0142y i konie. Pasterze z Polski, Ukrainy i Rumunii w okresie od 11 maja do 14 wrze\u015bnia 2013 r. pokonali ok. 1200 km dla uczczenia w\u0119dr\u00f3wek pasterzy wo\u0142oskich, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":6368,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-6362","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inne"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Karpacki kocio\u0142ek - ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w z Grupy Wyszehradzkiej - Instytut Polski w Bukareszcie<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Karpacki kocio\u0142ek - ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w z Grupy Wyszehradzkiej - Instytut Polski w Bukareszcie\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"W 2013 roku zosta\u0142 zorganizowany tzw. Redyk Karpacki, kt\u00f3rego trasa wiod\u0142a przez tereny Rumunii, Ukrainy, Polski, S\u0142owacji i Czech. W stadzie znalaz\u0142o si\u0119 ok. 300 owiec, psy, os\u0142y i konie. Pasterze z Polski, Ukrainy i Rumunii w okresie od 11 maja do 14 wrze\u015bnia 2013 r. pokonali ok. 1200 km dla uczczenia w\u0119dr\u00f3wek pasterzy wo\u0142oskich, [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Instytut Polski w Bukareszcie\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-02-15T11:23:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-07-06T06:28:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1120\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"zalaszewskak\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"zalaszewskak\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"event\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/\",\"url\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/\",\"name\":\"Karpacki kocio\u0142ek - ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w z Grupy Wyszehradzkiej\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/#primaryimage\"},\"image\":[\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png\",\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24-300x169.png\",\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24-1024x576.png\",\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png\"],\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png\",\"datePublished\":\"2021-02-15T11:23:09+02:00\",\"dateModified\":\"2021-07-06T06:28:32+02:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/#\/schema\/person\/cbf38f4ffa10f919673d0e5f3ee6677d\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/\"]}],\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"startDate\":\"2021-02-15\",\"endDate\":\"2021-12-31\",\"eventStatus\":\"EventScheduled\",\"eventAttendanceMode\":\"OfflineEventAttendanceMode\",\"location\":{\"@type\":\"place\",\"name\":\"\",\"address\":\"\",\"geo\":{\"@type\":\"GeoCoordinates\",\"latitude\":\"\",\"longitude\":\"\"}},\"description\":\"W 2013 roku zosta\u0142 zorganizowany tzw. Redyk Karpacki, kt\u00f3rego trasa wiod\u0142a przez tereny Rumunii, Ukrainy, Polski, S\u0142owacji i Czech. W stadzie znalaz\u0142o si\u0119 ok. 300 owiec, psy, os\u0142y i konie. Pasterze z Polski, Ukrainy i Rumunii w okresie od 11 maja do 14 wrze\u015bnia 2013 r. pokonali ok. 1200 km dla uczczenia w\u0119dr\u00f3wek pasterzy wo\u0142oskich, kt\u00f3re doprowadzi\u0142y do zasiedlenia Karpat i powstania wsp\u00f3lnej, wysokog\u00f3rskiej kultury pasterskiej, \u0142\u0105cz\u0105cej spo\u0142eczno\u015bci zamieszkuj\u0105ce Karpaty. Mimo braku W\u0119gier na trasie przej\u015bcia pasterzy, obecno\u015b\u0107 plemion madziarskich w \u0142uku Karpat (na nizinie Panno\u0144skiej i wy\u017cynie Siedmiogrodzkiej), stanowi nieod\u0142\u0105czny element regionu i znacznie przyczyni\u0142a si\u0119 do rozwoju i ukszta\u0142towania \u015brodkowoeuropejskiej kultury.\\nKraje Grupy Wyszehradzkiej (V4) - Polska, Czechy, S\u0142owacja i W\u0119gry, stanowi\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 krajobrazu karpackiego i wszystkie maj\u0105 dost\u0119p do tego \u0142a\u0144cucha g\u00f3rskiego (ka\u017cdy z kraj\u00f3w oczywi\u015bcie w r\u00f3\u017cnym stopniu pokryty jest karpackimi wzniesieniami i dolinami). Powsta\u0142a ona 15 lutego 1991 r., kiedy to prezydenci Polski Lech Wa\u0142\u0119sa i Czechos\u0142owacji V\u00e1clav Havel oraz premier W\u0119gier J\u00f3zsef Antall podpisali w w\u0119gierskim mie\u015bcie Wyszehrad wsp\u00f3ln\u0105 deklaracj\u0119 okre\u015blaj\u0105c\u0105 cele i warunki wzajemnej wsp\u00f3\u0142pracy. Cho\u0107 bezpo\u015brednim powodem powstania V4 by\u0142a intensyfikacja wsp\u00f3\u0142pracy w zakresie budowy demokratycznych struktur pa\u0144stwowych oraz wolnorynkowej gospodarki, a w dalszej perspektywie uczestnictwo w procesie integracji europejskiej, Grupa Wyszehradzka jest idealnym przyk\u0142adem wsp\u00f3\u0142pracy kraj\u00f3w, kt\u00f3re \u0142\u0105czy nie tylko s\u0105siedztwo i podobne uwarunkowania geopolityczne, ale przede wszystkim wsp\u00f3lna historia, tradycja, kultura oraz warto\u015bci.\\nW mini ksi\u0105\u017cce kucharskiej, kt\u00f3r\u0105 nazwali\u015bmy Karpacki kocio\u0142ek - ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w Grupy Wyszehradzkiej, znajd\u0105 Pa\u0144stwo \u015bwiadectwo jednego z element\u00f3w wsp\u00f3lnoty kulturalnej regionu \u2013 jego przenikaj\u0105cych si\u0119 tradycji kulinarnych. Mamy nadziej\u0119, \u017ce przygotowane przez szefa kuchni Laurentiu Zediu (Chef Lorek) przepisy b\u0119d\u0105 dla Pa\u0144stwa inspiruj\u0105ce. Dostrzeg\u0105 w nich Pa\u0144stwo wiele podobie\u0144stw, odnajd\u0105 znane i lubiane smaki, ale tak\u017ce nut\u0119 \u015bwie\u017co\u015bci prze\u0142amuj\u0105cej przyzwyczajenia. Tym samym chcemy pokaza\u0107, \u017ce kraje Europy \u015arodkowej maj\u0105 wi\u0119cej wsp\u00f3lnego, ni\u017c mo\u017ce si\u0119 wydawa\u0107, a pot\u0119\u017cny \u0142a\u0144cuch Karpat, to nie tyle granica, kt\u00f3ra je oddziela, ile droga, kt\u00f3ra je \u0142\u0105czy. By lepiej zrozumie\u0107 bogactwo przestrzeni karpackiej w r\u00f3\u017cnych jej aspektach, poprosili\u015bmy krakowskiego historyka sztuki, mi\u0142o\u015bnika i znawc\u0119 regionu, Tomasza Ogi\u0144skiego, o przybli\u017cenie idei karpacko\u015bci i jej wielorakich implikacji dla kultury.\\nCzy istnieje co\u015b takiego jak kuchnia karpacka? Poszukuj\u0105c jej pocz\u0105tk\u00f3w, nie mo\u017cemy zapomnie\u0107, \u017ce by\u0142a to przede wszystkim uboga kuchnia ch\u0142opska, charakterystyczna dla ludzi zajmuj\u0105cych si\u0119 hodowl\u0105 i rolnictwem. Do\u015b\u0107 \u0142atwo dojdziemy do wniosku, \u017ce w du\u017cej mierze by\u0142a ona oparta na nabiale (mleko i jego przetwory), ziemniakach oraz kapu\u015bcie. Do dzi\u015b znajdujemy te tradycyjne produkty na naszych sto\u0142ach.\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png\",\"width\":1120,\"height\":630},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Karpacki kocio\u0142ek &#8211; ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w z Grupy Wyszehradzkiej\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/#website\",\"url\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/\",\"name\":\"Instytut Polski w Bukareszcie\",\"description\":\"Instytuty Polskie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/#\/schema\/person\/cbf38f4ffa10f919673d0e5f3ee6677d\",\"name\":\"zalaszewskak\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c2e847fb86e9b9e6a80aa771ff34772f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c2e847fb86e9b9e6a80aa771ff34772f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"zalaszewskak\"},\"url\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/author\/zalaszewskak\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Karpacki kocio\u0142ek - ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w z Grupy Wyszehradzkiej - Instytut Polski w Bukareszcie","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Karpacki kocio\u0142ek - ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w z Grupy Wyszehradzkiej - Instytut Polski w Bukareszcie","og_description":"W 2013 roku zosta\u0142 zorganizowany tzw. Redyk Karpacki, kt\u00f3rego trasa wiod\u0142a przez tereny Rumunii, Ukrainy, Polski, S\u0142owacji i Czech. W stadzie znalaz\u0142o si\u0119 ok. 300 owiec, psy, os\u0142y i konie. Pasterze z Polski, Ukrainy i Rumunii w okresie od 11 maja do 14 wrze\u015bnia 2013 r. pokonali ok. 1200 km dla uczczenia w\u0119dr\u00f3wek pasterzy wo\u0142oskich, [&hellip;]","og_url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/","og_site_name":"Instytut Polski w Bukareszcie","article_published_time":"2021-02-15T11:23:09+00:00","article_modified_time":"2021-07-06T06:28:32+00:00","og_image":[{"width":1120,"height":630,"url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png","type":"image\/png"}],"author":"zalaszewskak","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"zalaszewskak","Szacowany czas czytania":"2 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"event","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/","url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/","name":"Karpacki kocio\u0142ek - ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w z Grupy Wyszehradzkiej","isPartOf":{"@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/#primaryimage"},"image":["https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png","https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24-300x169.png","https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24-1024x576.png","https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png"],"thumbnailUrl":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png","datePublished":"2021-02-15T11:23:09+02:00","dateModified":"2021-07-06T06:28:32+02:00","author":{"@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/#\/schema\/person\/cbf38f4ffa10f919673d0e5f3ee6677d"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/"]}],"@context":"https:\/\/schema.org","startDate":"2021-02-15","endDate":"2021-12-31","eventStatus":"EventScheduled","eventAttendanceMode":"OfflineEventAttendanceMode","location":{"@type":"place","name":"","address":"","geo":{"@type":"GeoCoordinates","latitude":"","longitude":""}},"description":"W 2013 roku zosta\u0142 zorganizowany tzw. Redyk Karpacki, kt\u00f3rego trasa wiod\u0142a przez tereny Rumunii, Ukrainy, Polski, S\u0142owacji i Czech. W stadzie znalaz\u0142o si\u0119 ok. 300 owiec, psy, os\u0142y i konie. Pasterze z Polski, Ukrainy i Rumunii w okresie od 11 maja do 14 wrze\u015bnia 2013 r. pokonali ok. 1200 km dla uczczenia w\u0119dr\u00f3wek pasterzy wo\u0142oskich, kt\u00f3re doprowadzi\u0142y do zasiedlenia Karpat i powstania wsp\u00f3lnej, wysokog\u00f3rskiej kultury pasterskiej, \u0142\u0105cz\u0105cej spo\u0142eczno\u015bci zamieszkuj\u0105ce Karpaty. Mimo braku W\u0119gier na trasie przej\u015bcia pasterzy, obecno\u015b\u0107 plemion madziarskich w \u0142uku Karpat (na nizinie Panno\u0144skiej i wy\u017cynie Siedmiogrodzkiej), stanowi nieod\u0142\u0105czny element regionu i znacznie przyczyni\u0142a si\u0119 do rozwoju i ukszta\u0142towania \u015brodkowoeuropejskiej kultury.\nKraje Grupy Wyszehradzkiej (V4) - Polska, Czechy, S\u0142owacja i W\u0119gry, stanowi\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 krajobrazu karpackiego i wszystkie maj\u0105 dost\u0119p do tego \u0142a\u0144cucha g\u00f3rskiego (ka\u017cdy z kraj\u00f3w oczywi\u015bcie w r\u00f3\u017cnym stopniu pokryty jest karpackimi wzniesieniami i dolinami). Powsta\u0142a ona 15 lutego 1991 r., kiedy to prezydenci Polski Lech Wa\u0142\u0119sa i Czechos\u0142owacji V\u00e1clav Havel oraz premier W\u0119gier J\u00f3zsef Antall podpisali w w\u0119gierskim mie\u015bcie Wyszehrad wsp\u00f3ln\u0105 deklaracj\u0119 okre\u015blaj\u0105c\u0105 cele i warunki wzajemnej wsp\u00f3\u0142pracy. Cho\u0107 bezpo\u015brednim powodem powstania V4 by\u0142a intensyfikacja wsp\u00f3\u0142pracy w zakresie budowy demokratycznych struktur pa\u0144stwowych oraz wolnorynkowej gospodarki, a w dalszej perspektywie uczestnictwo w procesie integracji europejskiej, Grupa Wyszehradzka jest idealnym przyk\u0142adem wsp\u00f3\u0142pracy kraj\u00f3w, kt\u00f3re \u0142\u0105czy nie tylko s\u0105siedztwo i podobne uwarunkowania geopolityczne, ale przede wszystkim wsp\u00f3lna historia, tradycja, kultura oraz warto\u015bci.\nW mini ksi\u0105\u017cce kucharskiej, kt\u00f3r\u0105 nazwali\u015bmy Karpacki kocio\u0142ek - ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w Grupy Wyszehradzkiej, znajd\u0105 Pa\u0144stwo \u015bwiadectwo jednego z element\u00f3w wsp\u00f3lnoty kulturalnej regionu \u2013 jego przenikaj\u0105cych si\u0119 tradycji kulinarnych. Mamy nadziej\u0119, \u017ce przygotowane przez szefa kuchni Laurentiu Zediu (Chef Lorek) przepisy b\u0119d\u0105 dla Pa\u0144stwa inspiruj\u0105ce. Dostrzeg\u0105 w nich Pa\u0144stwo wiele podobie\u0144stw, odnajd\u0105 znane i lubiane smaki, ale tak\u017ce nut\u0119 \u015bwie\u017co\u015bci prze\u0142amuj\u0105cej przyzwyczajenia. Tym samym chcemy pokaza\u0107, \u017ce kraje Europy \u015arodkowej maj\u0105 wi\u0119cej wsp\u00f3lnego, ni\u017c mo\u017ce si\u0119 wydawa\u0107, a pot\u0119\u017cny \u0142a\u0144cuch Karpat, to nie tyle granica, kt\u00f3ra je oddziela, ile droga, kt\u00f3ra je \u0142\u0105czy. By lepiej zrozumie\u0107 bogactwo przestrzeni karpackiej w r\u00f3\u017cnych jej aspektach, poprosili\u015bmy krakowskiego historyka sztuki, mi\u0142o\u015bnika i znawc\u0119 regionu, Tomasza Ogi\u0144skiego, o przybli\u017cenie idei karpacko\u015bci i jej wielorakich implikacji dla kultury.\nCzy istnieje co\u015b takiego jak kuchnia karpacka? Poszukuj\u0105c jej pocz\u0105tk\u00f3w, nie mo\u017cemy zapomnie\u0107, \u017ce by\u0142a to przede wszystkim uboga kuchnia ch\u0142opska, charakterystyczna dla ludzi zajmuj\u0105cych si\u0119 hodowl\u0105 i rolnictwem. Do\u015b\u0107 \u0142atwo dojdziemy do wniosku, \u017ce w du\u017cej mierze by\u0142a ona oparta na nabiale (mleko i jego przetwory), ziemniakach oraz kapu\u015bcie. Do dzi\u015b znajdujemy te tradycyjne produkty na naszych sto\u0142ach."},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/#primaryimage","url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png","contentUrl":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/02\/Design-fara-titlu-24.png","width":1120,"height":630},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/pl\/2021\/02\/15\/karpacki-kociolek-ksiazka-kucharska-krajow-z-grupy-wyszehradzkiej\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Karpacki kocio\u0142ek &#8211; ksi\u0105\u017cka kucharska kraj\u00f3w z Grupy Wyszehradzkiej"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/#website","url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/","name":"Instytut Polski w Bukareszcie","description":"Instytuty Polskie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/#\/schema\/person\/cbf38f4ffa10f919673d0e5f3ee6677d","name":"zalaszewskak","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c2e847fb86e9b9e6a80aa771ff34772f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c2e847fb86e9b9e6a80aa771ff34772f?s=96&d=mm&r=g","caption":"zalaszewskak"},"url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/author\/zalaszewskak\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-json\/wp\/v2\/users\/44"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6362"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6362\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6933,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6362\/revisions\/6933"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/bucuresti\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}