{"id":10304,"date":"2024-08-07T14:19:44","date_gmt":"2024-08-07T12:19:44","guid":{"rendered":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/?p=10304"},"modified":"2024-09-19T15:11:43","modified_gmt":"2024-09-19T13:11:43","slug":"die-vor-kartoffel-ara-vergessene-biodiversitat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2024\/08\/07\/die-vor-kartoffel-ara-vergessene-biodiversitat\/","title":{"rendered":"Die Vor-Kartoffel-\u00c4ra. Vergessene  Biodiversit\u00e4t"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Von der Girlande der K\u00f6nigin Marysie\u0144ka zum Kartoffelsalat.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Die Kartoffel in der polnischen und deutschen kulinarischen Tradition<\/strong><\/p>\n<p><strong>Vol. 1<\/strong><\/p>\n<p><strong>&#8222;DIE VOR-KARTOFFEL-\u00c4RA. VERGESSENE BIODIVERSIT\u00c4T&#8221;<\/strong><\/p>\n<p><strong>D\u00fcsseldorf, 8 \u2013 9. September 2024<\/strong><\/p>\n<p><strong>MONTAG, 9.09.2024,\u00a0<\/strong><strong>18:00-20:00 Uhr <\/strong><\/p>\n<p>KULINARISCHE VORF\u00dcHRUNG mit historischen Kommentaren von Esskulturforschern und Historikern aus Polen, Deutschland und \u00d6sterreich.<\/p>\n<p>ORT: Schloss Benrath, Roland Weber Festsaal &amp; Kapelle<\/p>\n<p>Benrather Schlo\u00dfallee 100-106, 40597 D\u00fcsseldorf<\/p>\n<p>Eintritt frei \/ Anmeldung unter: <a href=\"mailto:besucherservice@schloss-benrath.de\">besucherservice@schloss-benrath.de<\/a><\/p>\n<p>Anzahl der Pl\u00e4tze begrenzt<\/p>\n<p>Heute sind Kartoffelgerichte aus der polnischen, deutschen oder \u00f6sterreichischen K\u00fcche nicht mehr wegzudenken, aber die Gew\u00f6hnung an dieses Produkt aus der Neuen Welt dauerte mehrere Jahrhunderte. Bevor sie in der polnischen und deutschen K\u00fcche popul\u00e4r wurde, wurde die Kartoffel als Zierpflanze kultiviert, die Botaniker und Eliten faszinierte. Marie Antoinette und K\u00f6nigin Marysie\u0144ka flochten sich zarte Kartoffelbl\u00fcten in ihr Haar.<\/p>\n<p>BEGR\u00dcSSUNG:<\/p>\n<ul>\n<li>Prof. Stefan Schweizer, Direktor Stiftung Schloss und Park Benrath<\/li>\n<li>Grzegorz Mazur, Leiter der Abteilung Historische Rekonstruktion im Museum des Schlosses K\u00f6nig Johanns\u00a0III. in Wilan\u00f3w<\/li>\n<li>Rafa\u0142 Sobczak, Direktor des Polnischen Instituts D\u00fcsseldorf.<\/li>\n<\/ul>\n<p>KURZVORTR\u00c4GE:<\/p>\n<ul>\n<li>Dr. Peter Peter: Erd\u00e4pfel, Grumpan und Bramburi. Die Kartoffel in der \u00f6sterreichischen K\u00fcche || Kartoffelsalad (1621): Kartoffelsalad in zwei Varianten, mit und ohne Zucker<\/li>\n<li>Dr. Barbara Denicol\u00f2: Wurzel- und Knollengem\u00fcse in kulinarischen Rezepten des Mittelalters und der Fr\u00fchneuzeit || Mair\u00fcbchen in Sahne gekocht (um 1600)<\/li>\n<li>Prof. Dr. Josef Matzerath: \u201eObs\u201c, \u201eSalat\u201c, \u201eZugem\u00fc\u00df\u201c und \u201eGebackens\u201c. Gerichte ohne Fisch und Fleisch in den Banketten von Marx Rumpolt || Gelbe R\u00fcben [gef\u00fcllt mit Kalbfleisch] (1581): in zwei Varianten, in Butter gebraten und in Br\u00fche gekocht<\/li>\n<li>Dr. Marlene Ernst: Von Dardoffeln und Erdt\u00f6pfel<strong>. <\/strong>Der Kartoffel in fr\u00fchneuzeitlichen (Kochbuch-) Quellen des Salzburger Raumes auf der Spur || Niern in Dardoffeln (1718\/19) \/ Nieren mit Kartoffeln oder mit Tr\u00fcffeln, Thymus und Kalbshaxe, in zwei Varianten<\/li>\n<li>Dr. Marta Sikorska: \u201eNicht nur angenehm, sondern auch sehr notwendig f\u00fcr die Gesundheit\u201c. Wurzel- und Knollengem\u00fcse im polnischen di\u00e4tetischen und kulinarischen Diskurs (16.-18. Jahrhundert) || Karottenkuchen (2. H\u00e4lfte des 18. Jahrhunderts): Karottenkuchen im M\u00fcrbeteig mit junger Petersilie mit Agrest (gr\u00fcner Traubensaft) und Zucker<\/li>\n<li>Prof. Dr. \u0141ukasz \u0141uczaj: Wild plants with underground organs that were eaten in Poland before the potato || Wassernuss (1613)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>Den Abend MODERIERT <strong>Dr. Marta Sikorska<\/strong>, Wissenschaftlerin an der Nikolaus-Kopernikus-Universit\u00e4t Toru\u0144.<\/p>\n<p>Begleitend zu den Vortr\u00e4gen MINI-VERKOSTUNG zum Thema vergessene Biodiversit\u00e4t &#8211; Knollen und Wurzelgem\u00fcse, Interpretiert von<strong> Norbert Soko\u0142owski<\/strong>, Experte f\u00fcr historische kulinarische Rekonstruktion und Chefkoch im Museum des Schlosses K\u00f6nig Johanns III. in Wilan\u00f3w und seinem Team und kommentiert von Forschern der Esskultur und Geschichte.<\/p>\n<p>***<\/p>\n<p>Seit 2018 f\u00fchren das Polnische Institut D\u00fcsseldorf und das Museum Schloss Johann III. in Wilan\u00f3w in Kooperation mit der Stiftung Schloss Benrath und dem Sternrestaurant Agata&#8217;s kulinarische Projekte durch. Von 2020 bis 2023 haben wir das Langzeitprojekt &#8222;Vier Jahreszeiten in der polnischen kulinarischen Tradition&#8221; realisiert, dass sich der historischen kulinarischen Rekonstruktion (Ausgabe: Herbst 2021, Sommer 2022, Fr\u00fchling und Winter 2023) widmete.<\/p>\n<p>2024 und 2025 findet ein neues historisch-kulinarisches Forschungsprojekt statt. Bei dem Projekt &#8222;Von der Girlande der K\u00f6nigin Marysie\u0144ka zum Kartoffelsalat. Die Kartoffel in der polnischen und deutschen kulinarischen Tradition&#8221; wollen wir die Aufmerksamkeit auf die Kulturgeschichte des Gem\u00fcses lenken, das fr\u00fcher als Erdartischoke, Erdapfel oder Tartufel bekannt war und in der polnischen und deutschen K\u00fcche einen \u00e4u\u00dferst wichtigen Platz einnimmt.<\/p>\n<p>Unser Ziel ist es, die kulinarischen Traditionen und die vergangene Esskultur als Inspirationsquelle f\u00fcr die heutigen Generationen zu reflektieren.<\/p>\n<p>Heute sind Kartoffelgerichte aus der polnischen, deutschen oder \u00f6sterreichischen K\u00fcche nicht mehr wegzudenken, aber die Gew\u00f6hnung an dieses Produkt aus der Neuen Welt dauerte mehrere Jahrhunderte. Bevor sie in der polnischen und deutschen K\u00fcche popul\u00e4r wurde, wurde die Kartoffel als Zierpflanze kultiviert, die Botaniker und Eliten faszinierte. Marie Antoinette und K\u00f6nigin Marysie\u0144ka flochten sich zarte Kartoffelbl\u00fcten in ihr Haar.<\/p>\n<p><strong><u>\u00a0<\/u><\/strong><\/p>\n<p><u>Im Programm<\/u><\/p>\n<p><strong>SONNTAG, 8.09.2024 <\/strong>&#8211; geschlossene Veranstaltung<\/p>\n<p>Deutsch-\u00f6sterreichisch-polnisches Seminar und Workshop mit Esskulturforscher:innen und Historiker:innen<\/p>\n<p><strong>MONTAG, 9.09.2024,\u00a0<\/strong><strong>18:00-20:00 Uhr <\/strong><\/p>\n<p>KULINARISCHE VORF\u00dcHRUNG mit historischen Kommentaren von Esskulturforschern und Historikern aus Polen, Deutschland und \u00d6sterreich.<\/p>\n<p>***<\/p>\n<p><strong><u>Veranstalter:<\/u><\/strong> Museum des Schlosses K\u00f6nig Johanns III.\u00a0 in Wilan\u00f3w, Polnisches Institut D\u00fcsseldorf, Stiftung Schloss und Park Benrath, Restaurant Agata\u00b4s<\/p>\n<p>Das Projekt wird gef\u00f6rdert aus den Mitteln des polnischen Ministeriums f\u00fcr Kultur und Nationales Erbe im Rahmen des Programms \u201eKultura inspiruj\u0105ca\u201d (\u201eInspirierende Kultur\u201d)<\/p>\n<p><strong><u>Medienpatronat<\/u><\/strong><strong>: <\/strong>Magazin THE DORF<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.wilanow-palac.pl\">www.wilanow-palac.pl<\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/l.facebook.com\/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.instytutpolski.pl%2Fduesseldorf%3Ffbclid%3DIwAR3VqBnay-ML94kJW-Xri9com0LuJuROloKE7hJdE6EaQyYI4YKhTpK-QGc&amp;h=AT2J47aDWv2MzhhunEkztuPS97CD6fRln3G2bwbddB2T5DkOaAo1eCMpVhOQMfBr6fM-G-WKuZpXJcYF2pqMea_zFtIt5lHoRFxE9g0HZeQW9PSs5Suu2jkEQ-YOmoShQ2M&amp;__tn__=q&amp;c%5b0%5d=AT1w6DTHFc8JbrCnRvqYXIbrO1E6RV6RyW0lm6y8E8g25E_BEfTHByiX3RkwWJlXwT5prr1y775tB_KvCVu_YHWclSGSx4lItzVq0vwahRFBAyU3NAup75I9JjrAS0_-LHsE4jKdXJa7eUpAI3KE_Hy5\">www.instytutpolski.pl\/duesseldorf\u00a0<\/a><br \/><a href=\"https:\/\/l.facebook.com\/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.scholoss-benrath.de%2F%3Ffbclid%3DIwAR3khIiTnkJEdC3qv8ixsrKSyj0Ce7ZgylEaNU_UdPNesSniQ7sMIadRb1Q&amp;h=AT0sXXYltje28OGnhpq5Bq7F93ieWX1Z5-Xp1XcJo4KtJuVvTdLEKoFiTAkuLUIYqkoeOI3batS2M42mliHzct93-YXhqFGmDOSdlCtJYLPfN-qxKnLmhK-hKGCF3aHjVCY&amp;__tn__=q&amp;c%5b0%5d=AT1w6DTHFc8JbrCnRvqYXIbrO1E6RV6RyW0lm6y8E8g25E_BEfTHByiX3RkwWJlXwT5prr1y775tB_KvCVu_YHWclSGSx4lItzVq0vwahRFBAyU3NAup75I9JjrAS0_-LHsE4jKdXJa7eUpAI3KE_Hy5\">www.scholoss-benrath.de<\/a>\u00a0 \u00a0<a href=\"https:\/\/l.facebook.com\/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.agatas.de%2F%3Ffbclid%3DIwAR1yGQitbU3lnBq7ZJwLpJSs2BIcuirMz_Z4dXgC-TaryaY6FSHCyzg_soc&amp;h=AT14xqa9iB7u6WXZTbppaFXiEFgwnModhTyVdKMDhxEl75UKkf0FRtYqN5lTWTVxbQ4Qe2P4B54WDNDtSYp8G559U1Q4HVOa6aQuex6C7sTYJkKSz6UII67jAC5fEt9a4oU&amp;__tn__=q&amp;c%5b0%5d=AT1w6DTHFc8JbrCnRvqYXIbrO1E6RV6RyW0lm6y8E8g25E_BEfTHByiX3RkwWJlXwT5prr1y775tB_KvCVu_YHWclSGSx4lItzVq0vwahRFBAyU3NAup75I9JjrAS0_-LHsE4jKdXJa7eUpAI3KE_Hy5\">www.agatas.de<\/a> \u00a0<a href=\"http:\/\/www.thedorf.de\">www.thedorf.de<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"723\" height=\"1024\" data-id=\"10313\" src=\"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/08\/plakat-A1-723x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10313\" srcset=\"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/08\/plakat-A1-723x1024.jpg 723w, https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/08\/plakat-A1-212x300.jpg 212w, https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/08\/plakat-A1-768x1088.jpg 768w, https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/08\/plakat-A1-1085x1536.jpg 1085w, https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/08\/plakat-A1-1446x2048.jpg 1446w, https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/08\/plakat-A1-scaled.jpg 1808w\" sizes=\"auto, (max-width: 723px) 100vw, 723px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Von der Girlande der K\u00f6nigin Marysie\u0144ka zum Kartoffelsalat. 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Marie Antoinette und K\u00f6nigin Marysie\u0144ka flochten sich zarte Kartoffelbl\u00fcten in ihr Haar.\\nBEGR\u00dcSSUNG:\\nProf. Stefan Schweizer, Direktor Stiftung Schloss und Park Benrath\\nGrzegorz Mazur, Leiter der Abteilung Historische Rekonstruktion im Museum des Schlosses K\u00f6nig Johanns\u00a0III. in Wilan\u00f3w\\nRafa\u0142 Sobczak, Direktor des Polnischen Instituts D\u00fcsseldorf.\\nKURZVORTR\u00c4GE:\\nDr. Peter Peter: Erd\u00e4pfel, Grumpan und Bramburi. Die Kartoffel in der \u00f6sterreichischen K\u00fcche || Kartoffelsalad (1621): Kartoffelsalad in zwei Varianten, mit und ohne Zucker\\nDr. Barbara Denicol\u00f2: Wurzel- und Knollengem\u00fcse in kulinarischen Rezepten des Mittelalters und der Fr\u00fchneuzeit || Mair\u00fcbchen in Sahne gekocht (um 1600)\\nProf. Dr. Josef Matzerath: \u201eObs\u201c, \u201eSalat\u201c, \u201eZugem\u00fc\u00df\u201c und \u201eGebackens\u201c. 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Von 2020 bis 2023 haben wir das Langzeitprojekt \\\"Vier Jahreszeiten in der polnischen kulinarischen Tradition\\\" realisiert, dass sich der historischen kulinarischen Rekonstruktion (Ausgabe: Herbst 2021, Sommer 2022, Fr\u00fchling und Winter 2023) widmete.\\n2024 und 2025 findet ein neues historisch-kulinarisches Forschungsprojekt statt. Bei dem Projekt \\\"Von der Girlande der K\u00f6nigin Marysie\u0144ka zum Kartoffelsalat. Die Kartoffel in der polnischen und deutschen kulinarischen Tradition\\\" wollen wir die Aufmerksamkeit auf die Kulturgeschichte des Gem\u00fcses lenken, das fr\u00fcher als Erdartischoke, Erdapfel oder Tartufel bekannt war und in der polnischen und deutschen K\u00fcche einen \u00e4u\u00dferst wichtigen Platz einnimmt.\\nUnser Ziel ist es, die kulinarischen Traditionen und die vergangene Esskultur als Inspirationsquelle f\u00fcr die heutigen Generationen zu reflektieren.\\nHeute sind Kartoffelgerichte aus der polnischen, deutschen oder \u00f6sterreichischen K\u00fcche nicht mehr wegzudenken, aber die Gew\u00f6hnung an dieses Produkt aus der Neuen Welt dauerte mehrere Jahrhunderte. Bevor sie in der polnischen und deutschen K\u00fcche popul\u00e4r wurde, wurde die Kartoffel als Zierpflanze kultiviert, die Botaniker und Eliten faszinierte. Marie Antoinette und K\u00f6nigin Marysie\u0144ka flochten sich zarte Kartoffelbl\u00fcten in ihr Haar.\\n\u00a0\\nIm Programm\\nSONNTAG, 8.09.2024 - geschlossene Veranstaltung\\nDeutsch-\u00f6sterreichisch-polnisches Seminar und Workshop mit Esskulturforscher:innen und Historiker:innen\\nMONTAG, 9.09.2024,\u00a018:00-20:00 Uhr \\nKULINARISCHE VORF\u00dcHRUNG mit historischen Kommentaren von Esskulturforschern und Historikern aus Polen, Deutschland und \u00d6sterreich.\\n***\\nVeranstalter: Museum des Schlosses K\u00f6nig Johanns III.\u00a0 in Wilan\u00f3w, Polnisches Institut D\u00fcsseldorf, Stiftung Schloss und Park Benrath, Restaurant Agata\u00b4s\\nDas Projekt wird gef\u00f6rdert aus den Mitteln des polnischen Ministeriums f\u00fcr Kultur und Nationales Erbe im Rahmen des Programms \u201eKultura inspiruj\u0105ca\u201d (\u201eInspirierende Kultur\u201d)\\nMedienpatronat: Magazin THE DORF\\nwww.wilanow-palac.pl\u00a0www.instytutpolski.pl\/duesseldorf\u00a0www.scholoss-benrath.de\u00a0 \u00a0www.agatas.de \u00a0www.thedorf.de\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2024\/08\/07\/die-vor-kartoffel-ara-vergessene-biodiversitat\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2024\/08\/07\/die-vor-kartoffel-ara-vergessene-biodiversitat\/\"]}],\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"startDate\":\"2024-09-08\",\"endDate\":\"2024-09-09\",\"eventStatus\":\"EventScheduled\",\"eventAttendanceMode\":\"OfflineEventAttendanceMode\",\"location\":{\"@type\":\"place\",\"name\":\"\",\"address\":\"\",\"geo\":{\"@type\":\"GeoCoordinates\",\"latitude\":\"\",\"longitude\":\"\"}}},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2024\/08\/07\/die-vor-kartoffel-ara-vergessene-biodiversitat\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/08\/Motyw-WWW-FB.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/08\/Motyw-WWW-FB.png\",\"width\":843,\"height\":447},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2024\/08\/07\/die-vor-kartoffel-ara-vergessene-biodiversitat\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Die Vor-Kartoffel-\u00c4ra. 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VERGESSENE BIODIVERSIT\u00c4T\"\nD\u00fcsseldorf, 8 \u2013 9. September 2024\nMONTAG, 9.09.2024,\u00a018:00-20:00 Uhr \nKULINARISCHE VORF\u00dcHRUNG mit historischen Kommentaren von Esskulturforschern und Historikern aus Polen, Deutschland und \u00d6sterreich.\nORT: Schloss Benrath, Roland Weber Festsaal &amp; Kapelle\nBenrather Schlo\u00dfallee 100-106, 40597 D\u00fcsseldorf\nEintritt frei \/ Anmeldung unter: besucherservice@schloss-benrath.de\nAnzahl der Pl\u00e4tze begrenzt\nHeute sind Kartoffelgerichte aus der polnischen, deutschen oder \u00f6sterreichischen K\u00fcche nicht mehr wegzudenken, aber die Gew\u00f6hnung an dieses Produkt aus der Neuen Welt dauerte mehrere Jahrhunderte. Bevor sie in der polnischen und deutschen K\u00fcche popul\u00e4r wurde, wurde die Kartoffel als Zierpflanze kultiviert, die Botaniker und Eliten faszinierte. Marie Antoinette und K\u00f6nigin Marysie\u0144ka flochten sich zarte Kartoffelbl\u00fcten in ihr Haar.\nBEGR\u00dcSSUNG:\nProf. Stefan Schweizer, Direktor Stiftung Schloss und Park Benrath\nGrzegorz Mazur, Leiter der Abteilung Historische Rekonstruktion im Museum des Schlosses K\u00f6nig Johanns\u00a0III. in Wilan\u00f3w\nRafa\u0142 Sobczak, Direktor des Polnischen Instituts D\u00fcsseldorf.\nKURZVORTR\u00c4GE:\nDr. Peter Peter: Erd\u00e4pfel, Grumpan und Bramburi. Die Kartoffel in der \u00f6sterreichischen K\u00fcche || Kartoffelsalad (1621): Kartoffelsalad in zwei Varianten, mit und ohne Zucker\nDr. Barbara Denicol\u00f2: Wurzel- und Knollengem\u00fcse in kulinarischen Rezepten des Mittelalters und der Fr\u00fchneuzeit || Mair\u00fcbchen in Sahne gekocht (um 1600)\nProf. Dr. Josef Matzerath: \u201eObs\u201c, \u201eSalat\u201c, \u201eZugem\u00fc\u00df\u201c und \u201eGebackens\u201c. Gerichte ohne Fisch und Fleisch in den Banketten von Marx Rumpolt || Gelbe R\u00fcben [gef\u00fcllt mit Kalbfleisch] (1581): in zwei Varianten, in Butter gebraten und in Br\u00fche gekocht\nDr. Marlene Ernst: Von Dardoffeln und Erdt\u00f6pfel. Der Kartoffel in fr\u00fchneuzeitlichen (Kochbuch-) Quellen des Salzburger Raumes auf der Spur || Niern in Dardoffeln (1718\/19) \/ Nieren mit Kartoffeln oder mit Tr\u00fcffeln, Thymus und Kalbshaxe, in zwei Varianten\nDr. Marta Sikorska: \u201eNicht nur angenehm, sondern auch sehr notwendig f\u00fcr die Gesundheit\u201c. Wurzel- und Knollengem\u00fcse im polnischen di\u00e4tetischen und kulinarischen Diskurs (16.-18. Jahrhundert) || Karottenkuchen (2. H\u00e4lfte des 18. Jahrhunderts): Karottenkuchen im M\u00fcrbeteig mit junger Petersilie mit Agrest (gr\u00fcner Traubensaft) und Zucker\nProf. Dr. \u0141ukasz \u0141uczaj: Wild plants with underground organs that were eaten in Poland before the potato || Wassernuss (1613)\n\u00a0Den Abend MODERIERT Dr. Marta Sikorska, Wissenschaftlerin an der Nikolaus-Kopernikus-Universit\u00e4t Toru\u0144.\nBegleitend zu den Vortr\u00e4gen MINI-VERKOSTUNG zum Thema vergessene Biodiversit\u00e4t - Knollen und Wurzelgem\u00fcse, Interpretiert von Norbert Soko\u0142owski, Experte f\u00fcr historische kulinarische Rekonstruktion und Chefkoch im Museum des Schlosses K\u00f6nig Johanns III. in Wilan\u00f3w und seinem Team und kommentiert von Forschern der Esskultur und Geschichte.\n***\nSeit 2018 f\u00fchren das Polnische Institut D\u00fcsseldorf und das Museum Schloss Johann III. in Wilan\u00f3w in Kooperation mit der Stiftung Schloss Benrath und dem Sternrestaurant Agata's kulinarische Projekte durch. Von 2020 bis 2023 haben wir das Langzeitprojekt \"Vier Jahreszeiten in der polnischen kulinarischen Tradition\" realisiert, dass sich der historischen kulinarischen Rekonstruktion (Ausgabe: Herbst 2021, Sommer 2022, Fr\u00fchling und Winter 2023) widmete.\n2024 und 2025 findet ein neues historisch-kulinarisches Forschungsprojekt statt. Bei dem Projekt \"Von der Girlande der K\u00f6nigin Marysie\u0144ka zum Kartoffelsalat. Die Kartoffel in der polnischen und deutschen kulinarischen Tradition\" wollen wir die Aufmerksamkeit auf die Kulturgeschichte des Gem\u00fcses lenken, das fr\u00fcher als Erdartischoke, Erdapfel oder Tartufel bekannt war und in der polnischen und deutschen K\u00fcche einen \u00e4u\u00dferst wichtigen Platz einnimmt.\nUnser Ziel ist es, die kulinarischen Traditionen und die vergangene Esskultur als Inspirationsquelle f\u00fcr die heutigen Generationen zu reflektieren.\nHeute sind Kartoffelgerichte aus der polnischen, deutschen oder \u00f6sterreichischen K\u00fcche nicht mehr wegzudenken, aber die Gew\u00f6hnung an dieses Produkt aus der Neuen Welt dauerte mehrere Jahrhunderte. Bevor sie in der polnischen und deutschen K\u00fcche popul\u00e4r wurde, wurde die Kartoffel als Zierpflanze kultiviert, die Botaniker und Eliten faszinierte. Marie Antoinette und K\u00f6nigin Marysie\u0144ka flochten sich zarte Kartoffelbl\u00fcten in ihr Haar.\n\u00a0\nIm Programm\nSONNTAG, 8.09.2024 - geschlossene Veranstaltung\nDeutsch-\u00f6sterreichisch-polnisches Seminar und Workshop mit Esskulturforscher:innen und Historiker:innen\nMONTAG, 9.09.2024,\u00a018:00-20:00 Uhr \nKULINARISCHE VORF\u00dcHRUNG mit historischen Kommentaren von Esskulturforschern und Historikern aus Polen, Deutschland und \u00d6sterreich.\n***\nVeranstalter: Museum des Schlosses K\u00f6nig Johanns III.\u00a0 in Wilan\u00f3w, Polnisches Institut D\u00fcsseldorf, Stiftung Schloss und Park Benrath, Restaurant Agata\u00b4s\nDas Projekt wird gef\u00f6rdert aus den Mitteln des polnischen Ministeriums f\u00fcr Kultur und Nationales Erbe im Rahmen des Programms \u201eKultura inspiruj\u0105ca\u201d (\u201eInspirierende Kultur\u201d)\nMedienpatronat: Magazin THE DORF\nwww.wilanow-palac.pl\u00a0www.instytutpolski.pl\/duesseldorf\u00a0www.scholoss-benrath.de\u00a0 \u00a0www.agatas.de \u00a0www.thedorf.de","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2024\/08\/07\/die-vor-kartoffel-ara-vergessene-biodiversitat\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2024\/08\/07\/die-vor-kartoffel-ara-vergessene-biodiversitat\/"]}],"@context":"https:\/\/schema.org","startDate":"2024-09-08","endDate":"2024-09-09","eventStatus":"EventScheduled","eventAttendanceMode":"OfflineEventAttendanceMode","location":{"@type":"place","name":"","address":"","geo":{"@type":"GeoCoordinates","latitude":"","longitude":""}}},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2024\/08\/07\/die-vor-kartoffel-ara-vergessene-biodiversitat\/#primaryimage","url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/08\/Motyw-WWW-FB.png","contentUrl":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/08\/Motyw-WWW-FB.png","width":843,"height":447},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2024\/08\/07\/die-vor-kartoffel-ara-vergessene-biodiversitat\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Die Vor-Kartoffel-\u00c4ra. 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