{"id":7101,"date":"2022-07-29T13:29:45","date_gmt":"2022-07-29T11:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/?p=7101"},"modified":"2022-09-09T14:03:02","modified_gmt":"2022-09-09T12:03:02","slug":"gefullte-zitronen-und-pomeranzen-bruhlein-von-dr-marta-sikorska-pidcast8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2022\/07\/29\/gefullte-zitronen-und-pomeranzen-bruhlein-von-dr-marta-sikorska-pidcast8\/","title":{"rendered":"Unser neuer Podcast: Gef\u00fcllte Zitronen und Pomeranzen-Br\u00fchlein"},"content":{"rendered":"\n<p>Unser neuer Podcast:\u00a0<strong>Gef\u00fcllte Zitronen und Pomeranzen-Br\u00fchlein<\/strong> <strong>von Dr. Marta Sikorska \u2013 PIDcast#8<\/strong><\/p>\n<p>Premiere: Samstag, 20.08.2022, 11.00 Uhr auf:\u00a0<a href=\"https:\/\/polnischesinstitutduesseldorf.podbean.com\/e\/pidcast8-gefullte-zitronen-und-pomeranzen-bruhlein-von-dr-marta-sikorska\/\">https:\/\/polnischesinstitutduesseldorf.podbean.com\/e\/pidcast8-gefullte-zitronen-und-pomeranzen-bruhlein-von-dr-marta-sikorska\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/polnischesinstitutduesseldorf.podbean.com\/\">https:\/\/polnischesinstitutduesseldorf.podbean.com\/<\/a><\/p>\n<p>In der fr\u00fchen Neuzeit waren Zitrusfr\u00fcchte ein Statussymbol und ein Objekt der Faszination f\u00fcr gekr\u00f6nte H\u00e4upter, Adel und Patrizier gleicherma\u00dfen. Es wurden nicht nur gro\u00dfe Anstrengungen unternommen, um ihre Arten und Sorten zu sammeln und sie in G\u00e4rten n\u00f6rdlich der Alpen unter widrigen klimatischen Bedingungen zu kultivieren im Namen der Faszination f\u00fcr die r\u00f6mische Antike und den Mythos vom &#8222;goldenen Apfel&#8221; aus dem Garten der Hesperiden.<\/p>\n<p>Frisch, eingelegt, getrocknet, mit Honig und Zucker gew\u00fcrzt &#8211; Zitrusfr\u00fcchte als Handelsobjekt erreichten die St\u00e4dte und Gemeinden der Republik und des Reiches in verschiedenen Formen, meist aus Italien, Spanien oder Portugal. Aber wie wurden sie in der Kochkunst verwendet? In welchen Bereichen der K\u00fcche wurden sie am h\u00e4ufigsten verwendet? Welche Werte und Bedeutungen wurden auf kulinarischer Ebene mit Zitrusfr\u00fcchten verbunden?<\/p>\n<p>Dr. Marta Sikorska, Wissenschaftlerin an der Nikolaus-Kopernikus-Universit\u00e4t Thorn spricht \u00fcber die\u00a0 kulinarische Geschichte der Zitrusfr\u00fcchte in polnischen und deutschen Kochb\u00fcchern des 17. und 18. Jahrhunderts. Der Vortrag wurde aufgenommen am 7. Juni 2022 im Schloss Benrath, im Rahmen der Reihe \u201eVier Jahreszeiten in der polnischen kulinarischen Tradition\u201c, und der Ausstellung \u201eZitrusmanie. Goldene Fr\u00fcchte in f\u00fcrstlichen G\u00e4rten\u201c (bis 18.9.2022).<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>Eine Empfehlung aus der kulinarischen Reihe. PIDcast#6 \u201eAuf polnische Art von Dr. Marta Sikorska\u201c:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/polnischesinstitutduesseldorf.podbean.com\/e\/auf-polnische-art-von-dr-marta-sikorska-pidcast6\/\">https:\/\/polnischesinstitutduesseldorf.podbean.com\/e\/auf-polnische-art-von-dr-marta-sikorska-pidcast6\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unser neuer Podcast:\u00a0Gef\u00fcllte Zitronen und Pomeranzen-Br\u00fchlein von Dr. Marta Sikorska \u2013 PIDcast#8 Premiere: Samstag, 20.08.2022, 11.00 Uhr auf:\u00a0https:\/\/polnischesinstitutduesseldorf.podbean.com\/e\/pidcast8-gefullte-zitronen-und-pomeranzen-bruhlein-von-dr-marta-sikorska\/ https:\/\/polnischesinstitutduesseldorf.podbean.com\/ In der fr\u00fchen Neuzeit waren Zitrusfr\u00fcchte ein Statussymbol und ein Objekt der Faszination f\u00fcr gekr\u00f6nte H\u00e4upter, Adel und Patrizier gleicherma\u00dfen. 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Es wurden nicht nur gro\u00dfe Anstrengungen unternommen, um ihre Arten und Sorten zu sammeln und sie in G\u00e4rten n\u00f6rdlich der Alpen unter widrigen klimatischen Bedingungen zu kultivieren im Namen der Faszination f\u00fcr die r\u00f6mische Antike und den Mythos vom \"goldenen Apfel\" aus dem Garten der Hesperiden.\nFrisch, eingelegt, getrocknet, mit Honig und Zucker gew\u00fcrzt - Zitrusfr\u00fcchte als Handelsobjekt erreichten die St\u00e4dte und Gemeinden der Republik und des Reiches in verschiedenen Formen, meist aus Italien, Spanien oder Portugal. Aber wie wurden sie in der Kochkunst verwendet? In welchen Bereichen der K\u00fcche wurden sie am h\u00e4ufigsten verwendet? Welche Werte und Bedeutungen wurden auf kulinarischer Ebene mit Zitrusfr\u00fcchten verbunden?\nDr. Marta Sikorska, Wissenschaftlerin an der Nikolaus-Kopernikus-Universit\u00e4t Thorn spricht \u00fcber die\u00a0 kulinarische Geschichte der Zitrusfr\u00fcchte in polnischen und deutschen Kochb\u00fcchern des 17. und 18. Jahrhunderts. Der Vortrag wurde aufgenommen am 7. Juni 2022 im Schloss Benrath, im Rahmen der Reihe \u201eVier Jahreszeiten in der polnischen kulinarischen Tradition\u201c, und der Ausstellung \u201eZitrusmanie. Goldene Fr\u00fcchte in f\u00fcrstlichen G\u00e4rten\u201c (bis 18.9.2022).\n\u00a0Eine Empfehlung aus der kulinarischen Reihe. PIDcast#6 \u201eAuf polnische Art von Dr. Marta Sikorska\u201c:\nhttps:\/\/polnischesinstitutduesseldorf.podbean.com\/e\/auf-polnische-art-von-dr-marta-sikorska-pidcast6\/","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2022\/07\/29\/gefullte-zitronen-und-pomeranzen-bruhlein-von-dr-marta-sikorska-pidcast8\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2022\/07\/29\/gefullte-zitronen-und-pomeranzen-bruhlein-von-dr-marta-sikorska-pidcast8\/"]}],"@context":"https:\/\/schema.org","startDate":"2022-08-20","endDate":"2022-09-30","eventStatus":"EventScheduled","eventAttendanceMode":"OfflineEventAttendanceMode","location":{"@type":"place","name":"","address":"","geo":{"@type":"GeoCoordinates","latitude":"","longitude":""}}},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2022\/07\/29\/gefullte-zitronen-und-pomeranzen-bruhlein-von-dr-marta-sikorska-pidcast8\/#primaryimage","url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2022\/07\/Screenshot-2022-08-19-15.36.05-2.png","contentUrl":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2022\/07\/Screenshot-2022-08-19-15.36.05-2.png","width":403,"height":147},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/2022\/07\/29\/gefullte-zitronen-und-pomeranzen-bruhlein-von-dr-marta-sikorska-pidcast8\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Unser neuer Podcast: Gef\u00fcllte Zitronen und Pomeranzen-Br\u00fchlein"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/#website","url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/","name":"Instytut Polski w Dusseldorfie","description":"Instytuty Polskie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/#\/schema\/person\/6b4b76776c5d49a1eb862046e311998e","name":"kolinskia","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9bb79075402c1d25f1e9e4e8260c2d13?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9bb79075402c1d25f1e9e4e8260c2d13?s=96&d=mm&r=g","caption":"kolinskia"},"url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/author\/kolinskia\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-json\/wp\/v2\/users\/103"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7101"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7150,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7101\/revisions\/7150"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/duesseldorf\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}