![\"\"](\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL1415_2-copy-1024x683.jpg\")
<\/p>\nW Instytucie Czeskim wita mnie wielki pluszowy Krecik, obok kt\u00f3rego stoj\u0105 p\u00f3\u0142ki pe\u0142ne czeskich ksi\u0105\u017cek.<\/p>\n
Na \u015brodku stoi pi\u0119knie przystrojony st\u00f3\u0142, kt\u00f3ry nadaje pomieszczeniu szykownej atmosfery. Na obrusie w kolorze indygo le\u017c\u0105 porcelanowe talerze zdobione w tradycyjny, niebieski wz\u00f3r cebulkowy (Cibulak), a dodatkowym akcentem jest fioletowa hortensja.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Moimi rozm\u00f3wczyniami s\u0105 dzisiaj pani Eva Takamine, dyrektor Instytutu Czeskiego w Tokio oraz pani Misaki Ozawa z mieszcz\u0105cej si\u0119 w Tokio czeskiej cukierni \u201eCukr\u201d.<\/p>\n
<\/p>\n
Eva Takamine: Przygotowali\u015bmy dzisiaj typowe ciasto czeskie \u2013 babk\u0119. Istniej\u0105 r\u00f3\u017cne teorie na temat pochodzenia jego nazwy, ale najcz\u0119\u015bciej m\u00f3wi si\u0119, \u017ce tak si\u0119 nazywa, bo piek\u0105 go babki.<\/p>\n
Misaki Ozawa: To ciekawe, \u017ce to ciasto w Czechach nazywane jest \u201ebab\u0105\u201d, bo np. w Niemczech taka forma nazywana jest koron\u0105\u2026Jest wiele ciekawych form do ciast.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Kiedy jada si\u0119 babk\u0119?<\/strong><\/p>\n ET: Cz\u0119sto po wsp\u00f3lnym obiedzie w weekend. Dzieci te\u017c prosz\u0105 o babk\u0119 na urodziny. Ostatnio mo\u017cna j\u0105 kupi\u0107 w supermarketach, piekarniach i cukierniach, ale i tak wiele os\u00f3b uwa\u017ca, \u017ce \u200b\u200bta robiona w domu jest najlepsza.<\/p>\n Przede mn\u0105 stoj\u0105 dwie r\u00f3\u017cne babki: jedna z makiem i jedna marmurkowa, waniliowo-kakaowa. Czy w Czechach jest wiele rodzaj\u00f3w babek?<\/strong><\/p>\n ET: Tak, jest ich wiele. Do ciasta mo\u017cna doda\u0107 twar\u00f3g, ciasto waniliowe mo\u017cna pola\u0107 czekolad\u0105 a nie cukrem pudrem. Jednak babka zawsze jest deserem i nigdy nie jest podawana do posi\u0142ku zamiast chleba.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n W tym miejscu do naszej rozmowy w\u0142\u0105czaj\u0105 si\u0119 pozostali pracownicy Instytutu Czeskiego, kt\u00f3rzy tak\u017ce bardzo lubi\u0105 babk\u0119 i ch\u0119tnie dziel\u0105 si\u0119 ze mn\u0105 swoimi spostrze\u017ceniami i wspomnieniami zwi\u0105zanymi z babk\u0105.<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Bardzo lubi\u0142em babk\u0119, kt\u00f3r\u0105 piek\u0142a moja babcia. Pomaga\u0142em jej zmieli\u0107 mak, gdy przygotowywa\u0142a babk\u0119 z makiem, bo wymaga\u0142o to troch\u0119 si\u0142y \u2013 m\u00f3wi mi jeden z nich. Inna osoba wspomina: kiedy by\u0142am ma\u0142a, lepi\u0142am w piaskownicy babki z piasku, a jeszcze inna m\u00f3wi: babka czasami wychodzi nie do ko\u0144ca upieczona w \u015brodku, ale taki lekki zakalec bywa bardzo smaczny i my\u015bl\u0119, \u017ce nie jestem jedyn\u0105 osob\u0105, kt\u00f3rej taka babka smakuje.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Babka jest ciastem bardzo lubianym przez Czech\u00f3w. Pani Ozawa zwraca uwag\u0119, \u017ce babk\u0119 przygotowuje si\u0119 z typowych i \u0142atwo dost\u0119pnych sk\u0142adnik\u00f3w, co sprawia, \u017ce istnieje wiele jej odmian, a ka\u017cda rodzina czy region ma sw\u00f3j w\u0142asny przepis.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Babka marmurkowa <\/strong><\/p>\n \u25a0sk\u0142adniki\u25a0<\/p>\n 250 g m\u0105ki<\/p>\n 100 g mas\u0142a<\/p>\n 180 g cukru<\/p>\n 5 jajek<\/p>\n 12 g proszku do pieczenia<\/p>\n 100 g mleka<\/p>\n Sk\u00f3rka z po\u0142owy cytryny<\/p>\n Kakao 10 g<\/p>\n Esencja waniliowa<\/p>\n Mas\u0142o do wysmarowania formy<\/p>\n M\u0105ka do wysypania formy<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u25a0 przygotowanie\u25a0<\/p>\n Ciasto waniliowe:<\/p>\n Wymiesza\u0107 trzepaczk\u0105 60 g cukru pudru z mi\u0119kkim mas\u0142em. Dodawa\u0107 po jednym \u017c\u00f3\u0142tku, potem start\u0105 sk\u00f3rk\u0119 z cytryny i esencj\u0119 waniliow\u0105 i stopniowo mleko. Wsypa\u0107 m\u0105k\u0119 z proszkiem do pieczenia i wymiesza\u0107 drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105.<\/p>\n Bia\u0142ka ubi\u0107 mikserem i dodawa\u0107 stopniowo pozosta\u0142y cukier, a\u017c powstanie sztywna piana.<\/p>\n Pian\u0119 ma\u0142ymi porcjami dodawa\u0107 do pozosta\u0142ych sk\u0142adnik\u00f3w, delikatnie mieszaj\u0105c.<\/p>\n Ciasto kakaowe:<\/p>\n Prze\u0142o\u017cy\u0107 1\/3 ciasta waniliowego do innej miski i doda\u0107 kakao.<\/p>\n Wysmarowa\u0107 form\u0119 mas\u0142em i posypa\u0107 m\u0105k\u0105. Wla\u0107 do formy po\u0142ow\u0119 ciasta waniliowego, potem ciasto kakaowe, a nast\u0119pnie reszt\u0119 ciasta waniliowego. Patyczkiem zrobi\u0107 szlaczek.<\/p>\n Piec w piekarniku rozgrzanym do 170\u00b0C przez 50 minut, wyj\u0105\u0107 z formy i ostudzi\u0107.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n W Instytucie Czeskim wita mnie wielki pluszowy Krecik, obok kt\u00f3rego stoj\u0105 p\u00f3\u0142ki pe\u0142ne czeskich ksi\u0105\u017cek. Na \u015brodku stoi pi\u0119knie przystrojony st\u00f3\u0142, kt\u00f3ry nadaje pomieszczeniu szykownej atmosfery. Na obrusie w kolorze indygo le\u017c\u0105 porcelanowe talerze zdobione w tradycyjny, niebieski wz\u00f3r cebulkowy (Cibulak), a dodatkowym akcentem jest fioletowa hortensja. \u00a0 Moimi rozm\u00f3wczyniami s\u0105 dzisiaj pani Eva Takamine, […]<\/p>\n","protected":false},"author":94,"featured_media":3918,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-4026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL1405_1-copy-769x1024.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL1394_1-copy-225x300.jpg\")
Przygotowanie ciasta i przepisu:
Cukiernia \u201eCukr\u201d
Zdj\u0119cia: Maciej Komorowski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"