{"id":4034,"date":"2021-05-25T05:00:00","date_gmt":"2021-05-25T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/?p=4034"},"modified":"2021-11-26T03:58:39","modified_gmt":"2021-11-26T02:58:39","slug":"slowacja-buleczki-z-serem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/","title":{"rendered":"S\u0142owacja – bu\u0142eczki z serem"},"content":{"rendered":"\n

Pani Alexandra Tomasikova, \u017cona ambasadora Republiki S\u0142owackiej, wita nas rado\u015bnie, ubrana w r\u00f3\u017cow\u0105 sukienk\u0119 i z r\u00f3\u017cow\u0105 mask\u0105 na twarzy.<\/p>\n

W pokoju rozchodzi si\u0119 przyjemny zapach \u015bwie\u017cego ciasta.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Alexandra Tomasikova: Postanowi\u0142am przygotowa\u0107 bu\u0142eczki z serem, kt\u00f3re cz\u0119sto piecze si\u0119 w s\u0142owackich domach. Nie s\u0105 one trudne do przygotowania, ale wyrastanie ciasta zajmuje sporo czasu, dlatego upiek\u0142am je wczoraj.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Aya Sugiura: Czy do ciasta u\u017cywa si\u0119 dro\u017cd\u017cy?<\/strong><\/p>\n

Tak. Dawniej kobiety sp\u0119dza\u0142y du\u017co czasu w domu i dogl\u0105danie czy ciasto ju\u017c odpowiednio wyros\u0142o nie by\u0142o problemem, dlatego cz\u0119sto piek\u0142o si\u0119 je w domu. W dzisiejszych czasach, zw\u0142aszcza w miastach, ludzie pewnie nie maj\u0105 ju\u017c tyle czasu.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

No tak, ciasto nie mo\u017ce wyrosn\u0105\u0107 ani za bardzo ani za s\u0142abo. <\/strong><\/p>\n

Zgadza si\u0119. Proces ten jest uzale\u017cniony od temperatury, wilgotno\u015bci, tego czy s\u0105 otwarte okna i w kt\u00f3rym miejscu ciasto wyrasta. Z dro\u017cd\u017cami trzeba si\u0119 delikatnie obchodzi\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Widz\u0119, \u017ce bu\u0142eczki s\u0105 nie tylko z serem. <\/strong><\/p>\n

Zrobi\u0142am cztery rodzaje: z serem i cynamonem, z serem i powid\u0142ami \u015bliwkowymi, z makiem i \u015bliwkami oraz z orzechami w\u0142oskimi. Tym razem wszystkie s\u0105 na s\u0142odko, ale mo\u017cna je te\u017c posypa\u0107 zio\u0142ami, bia\u0142ym serem czy sezamem – w tej postaci s\u0105 popularne na \u015bniadanie. Z 500 g m\u0105ki, dzi\u0119ki dro\u017cd\u017com, powstaje sporo ciasta, z kt\u00f3rego mo\u017cna wyczarowa\u0107 r\u00f3\u017cne kszta\u0142ty: bu\u0142eczki, rogaliki czy kwadraty z nadzieniem w \u015brodku.<\/p>\n

\u015awie\u017co upieczone bu\u0142eczki wspaniale pachn\u0105 i znikaj\u0105 w mgnieniu oka.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Powid\u0142a \u015bliwkowe te\u017c wygl\u0105daj\u0105 pysznie.<\/strong><\/p>\n

Ja ich nigdy sama nie robi\u0142am, ale moja babcia cz\u0119sto je gotowa\u0142a. Trzeba by\u0142o je podgrzewa\u0107, a potem ch\u0142odzi\u0107 i znowu podgrzewa\u0107 i tak czasem nawet przez kilka dni. W ten spos\u00f3b wyparowywa\u0142 ca\u0142y sok i smak by\u0142 bardziej skondensowany. S\u0105 g\u0119ste i po\u0142o\u017cone na chlebie lub ciastkach, nie sp\u0142ywaj\u0105.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Jakie napoje pasowa\u0142yby do tych bu\u0142eczek?<\/strong><\/p>\n

Na przyk\u0142ad herbata lipowa, czarna herbata z miodem i cytryn\u0105, mleko, bia\u0142a kawa z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 mleka czy kawa zbo\u017cowa. Na S\u0142owacji nie ma tradycji picia popo\u0142udniowej herbaty o sta\u0142ej godzinie, ale na pewno podczas spotkania z przyjaci\u00f3\u0142mi czy rodzin\u0105, zestaw: bu\u0142eczki serowe i kt\u00f3ry\u015b z tych napoj\u00f3w \u015bwietnie by si\u0119 sprawdzi\u0142. \u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Tak w\u0142a\u015bnie pomy\u015bla\u0142am, gdy wesz\u0142am tu i poczu\u0142am ten zapach, nawet przez maseczk\u0119. Na pewno przyjemnie si\u0119 rozmawia, gdy tak pi\u0119knie pachnie wok\u00f3\u0142.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Na koniec poprosi\u0142abym o wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce pieczenia bu\u0142eczek.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ciasto mo\u017cna wyrabia\u0107 r\u0119cznie lub maszynowo do momentu a\u017c stanie si\u0119 b\u0142yszcz\u0105ce i puszyste; trzeba je uwa\u017cnie obserwowa\u0107. Nast\u0119pnie nale\u017cy nagrza\u0107 piekarnik i piec przez pierwsze 10 minut w wy\u017cszej temperaturze. I nie otwiera\u0107 w tym czasie piekarnika. Dzi\u0119ki temu dro\u017cd\u017ce b\u0119d\u0105 dobrze pracowa\u0107 i ciasto nie opadnie.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Pani Alexandro, bardzo dzi\u0119kuj\u0119 za rozmow\u0119 i mile sp\u0119dzony czas!<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

S\u0142owackie bu\u0142eczki z serem<\/strong><\/p>\n

\u25a0 sk\u0142adniki \u25a0<\/p>\n

Ciasto<\/p>\n

500 g m\u0105ki<\/p>\n

1 opakowanie dro\u017cd\u017cy (11 g)<\/p>\n

300 ml mleka w temperaturze pokojowej<\/p>\n

80 g cukru<\/p>\n

100 g roztopionego mas\u0142a<\/p>\n

2 \u017c\u00f3\u0142tka<\/p>\n

1 \u0142y\u017ceczka soli<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Nadzienie serowe<\/p>\n

2 \u017c\u00f3\u0142tka<\/p>\n

2 bia\u0142ka<\/p>\n

2 \u0142y\u017ceczki mleka lub \u015bmietanki<\/p>\n

50 g cukru pudru<\/p>\n

2 \u0142y\u017cki soku z cytryny<\/p>\n

1 \u0142y\u017ceczka esencji waniliowej<\/p>\n

Cynamon<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u25a0 przygotowanie\u25a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Nadzienie serowe<\/p>\n

W du\u017cej misce wymiesza\u0107 ser i cukier. Doda\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka, ciep\u0142e mleko (lub \u015bmietank\u0119), sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. W osobnej misce ubi\u0107 sztywn\u0105 pian\u0119 z bia\u0142ek i wymiesza\u0107 j\u0105 ostro\u017cnie z mas\u0105 serow\u0105,<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ciasto<\/p>\n

    \n
  1. Przesia\u0107 m\u0105k\u0119 i s\u00f3l do du\u017cej miski. Doda\u0107 wszystkie pozosta\u0142e sk\u0142adniki i dobrze wymiesza\u0107, a\u017c ciasto b\u0119dzie mi\u0119kkie i b\u0142yszcz\u0105ce.<\/li>\n
  2. Przykry\u0107 misk\u0119 \u015bciereczk\u0105 i zostawi\u0107 w ciep\u0142ym miejscu na ok. godzin\u0119, a\u017c do podwojenia obj\u0119to\u015bci.<\/li>\n
  3. Posypa\u0107 m\u0105k\u0105 wa\u0142ek i stolnic\u0119 i rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto do grubo\u015bci ok. 1,5 cm.<\/li>\n<\/ol>\n

    Wycina\u0107 k\u00f3\u0142ka foremk\u0105 o \u015brednicy 6 cm i k\u0142a\u015b\u0107 na blach\u0119 wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia, robi\u0105c na \u015brodku wg\u0142\u0119bienie na nadzienie.<\/p>\n

    Pozostawi\u0107 na ok. 20 minut do wyro\u015bni\u0119cia. Mo\u017cna przykry\u0107 mokr\u0105 \u015bciereczk\u0105, by ciasto nie wysch\u0142o.<\/p>\n

      \n
    1. Na \u015brodek na\u0142o\u017cy\u0107 nadzienie i posypa\u0107 cynamonem.<\/li>\n
    2. Wstawi\u0107 do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 10 minut. Nast\u0119pnie obni\u017cy\u0107 temperatur\u0119 do 160 stopni i piec przez ok. 15 minut do uzyskania z\u0142otego koloru.<\/li>\n<\/ol>\n

      \u00a0<\/p>\n

      \"\"Przygotowanie bu\u0142eczek i przepisu:<\/p>\n

      Ambasada Republiki S\u0142owackiej w Tokio, Alexandra Tomasikova<\/p>\n

      Zdj\u0119cia: Maciej Komorowski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Pani Alexandra Tomasikova, \u017cona ambasadora Republiki S\u0142owackiej, wita nas rado\u015bnie, ubrana w r\u00f3\u017cow\u0105 sukienk\u0119 i z r\u00f3\u017cow\u0105 mask\u0105 na twarzy. W pokoju rozchodzi si\u0119 przyjemny zapach \u015bwie\u017cego ciasta. \u00a0 Alexandra Tomasikova: Postanowi\u0142am przygotowa\u0107 bu\u0142eczki z serem, kt\u00f3re cz\u0119sto piecze si\u0119 w s\u0142owackich domach. Nie s\u0105 one trudne do przygotowania, ale wyrastanie ciasta zajmuje sporo czasu, […]<\/p>\n","protected":false},"author":94,"featured_media":3921,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-4034","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci"],"yoast_head":"\nS\u0142owacja - bu\u0142eczki z serem - Instytut Polski w Tokio<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"S\u0142owacja - bu\u0142eczki z serem - Instytut Polski w Tokio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pani Alexandra Tomasikova, \u017cona ambasadora Republiki S\u0142owackiej, wita nas rado\u015bnie, ubrana w r\u00f3\u017cow\u0105 sukienk\u0119 i z r\u00f3\u017cow\u0105 mask\u0105 na twarzy. W pokoju rozchodzi si\u0119 przyjemny zapach \u015bwie\u017cego ciasta. \u00a0 Alexandra Tomasikova: Postanowi\u0142am przygotowa\u0107 bu\u0142eczki z serem, kt\u00f3re cz\u0119sto piecze si\u0119 w s\u0142owackich domach. Nie s\u0105 one trudne do przygotowania, ale wyrastanie ciasta zajmuje sporo czasu, […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Instytut Polski w Tokio\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-05-25T03:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-11-26T02:58:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1281\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"sugiura\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"sugiura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"event\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/\",\"url\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/\",\"name\":\"S\u0142owacja - bu\u0142eczki z serem\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/#primaryimage\"},\"image\":[\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg\",\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy-300x200.jpg\",\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy-1024x683.jpg\",\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg\"],\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg\",\"datePublished\":\"2021-05-25T03:00:00+02:00\",\"dateModified\":\"2021-11-26T02:58:39+02:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/#\/schema\/person\/7a654c59da8e62887c2b147d6d2fea92\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/\"]}],\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"startDate\":\"2021-06-01\",\"endDate\":\"2021-06-01\",\"eventStatus\":\"EventScheduled\",\"eventAttendanceMode\":\"OfflineEventAttendanceMode\",\"location\":{\"@type\":\"place\",\"name\":\"\",\"address\":\"\",\"geo\":{\"@type\":\"GeoCoordinates\",\"latitude\":\"\",\"longitude\":\"\"}},\"description\":\"Pani Alexandra Tomasikova, \u017cona ambasadora Republiki S\u0142owackiej, wita nas rado\u015bnie, ubrana w r\u00f3\u017cow\u0105 sukienk\u0119 i z r\u00f3\u017cow\u0105 mask\u0105 na twarzy.\\nW pokoju rozchodzi si\u0119 przyjemny zapach \u015bwie\u017cego ciasta.\\n\u00a0\\nAlexandra Tomasikova: Postanowi\u0142am przygotowa\u0107 bu\u0142eczki z serem, kt\u00f3re cz\u0119sto piecze si\u0119 w s\u0142owackich domach. Nie s\u0105 one trudne do przygotowania, ale wyrastanie ciasta zajmuje sporo czasu, dlatego upiek\u0142am je wczoraj.\\n\u00a0\\nAya Sugiura: Czy do ciasta u\u017cywa si\u0119 dro\u017cd\u017cy?\\nTak. Dawniej kobiety sp\u0119dza\u0142y du\u017co czasu w domu i dogl\u0105danie czy ciasto ju\u017c odpowiednio wyros\u0142o nie by\u0142o problemem, dlatego cz\u0119sto piek\u0142o si\u0119 je w domu. W dzisiejszych czasach, zw\u0142aszcza w miastach, ludzie pewnie nie maj\u0105 ju\u017c tyle czasu.\\n\u00a0\\nNo tak, ciasto nie mo\u017ce wyrosn\u0105\u0107 ani za bardzo ani za s\u0142abo. \\nZgadza si\u0119. Proces ten jest uzale\u017cniony od temperatury, wilgotno\u015bci, tego czy s\u0105 otwarte okna i w kt\u00f3rym miejscu ciasto wyrasta. Z dro\u017cd\u017cami trzeba si\u0119 delikatnie obchodzi\u0107.\\nWidz\u0119, \u017ce bu\u0142eczki s\u0105 nie tylko z serem. \\nZrobi\u0142am cztery rodzaje: z serem i cynamonem, z serem i powid\u0142ami \u015bliwkowymi, z makiem i \u015bliwkami oraz z orzechami w\u0142oskimi. Tym razem wszystkie s\u0105 na s\u0142odko, ale mo\u017cna je te\u017c posypa\u0107 zio\u0142ami, bia\u0142ym serem czy sezamem - w tej postaci s\u0105 popularne na \u015bniadanie. Z 500 g m\u0105ki, dzi\u0119ki dro\u017cd\u017com, powstaje sporo ciasta, z kt\u00f3rego mo\u017cna wyczarowa\u0107 r\u00f3\u017cne kszta\u0142ty: bu\u0142eczki, rogaliki czy kwadraty z nadzieniem w \u015brodku.\\n\u015awie\u017co upieczone bu\u0142eczki wspaniale pachn\u0105 i znikaj\u0105 w mgnieniu oka.\\n\u00a0\\nPowid\u0142a \u015bliwkowe te\u017c wygl\u0105daj\u0105 pysznie.\\nJa ich nigdy sama nie robi\u0142am, ale moja babcia cz\u0119sto je gotowa\u0142a. Trzeba by\u0142o je podgrzewa\u0107, a potem ch\u0142odzi\u0107 i znowu podgrzewa\u0107 i tak czasem nawet przez kilka dni. W ten spos\u00f3b wyparowywa\u0142 ca\u0142y sok i smak by\u0142 bardziej skondensowany. S\u0105 g\u0119ste i po\u0142o\u017cone na chlebie lub ciastkach, nie sp\u0142ywaj\u0105.\\n\u00a0\\nJakie napoje pasowa\u0142yby do tych bu\u0142eczek?\\nNa przyk\u0142ad herbata lipowa, czarna herbata z miodem i cytryn\u0105, mleko, bia\u0142a kawa z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 mleka czy kawa zbo\u017cowa. Na S\u0142owacji nie ma tradycji picia popo\u0142udniowej herbaty o sta\u0142ej godzinie, ale na pewno podczas spotkania z przyjaci\u00f3\u0142mi czy rodzin\u0105, zestaw: bu\u0142eczki serowe i kt\u00f3ry\u015b z tych napoj\u00f3w \u015bwietnie by si\u0119 sprawdzi\u0142. \u00a0\\n\u00a0\\nTak w\u0142a\u015bnie pomy\u015bla\u0142am, gdy wesz\u0142am tu i poczu\u0142am ten zapach, nawet przez maseczk\u0119. Na pewno przyjemnie si\u0119 rozmawia, gdy tak pi\u0119knie pachnie wok\u00f3\u0142.\\nNa koniec poprosi\u0142abym o wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce pieczenia bu\u0142eczek.\\n\u00a0\\nCiasto mo\u017cna wyrabia\u0107 r\u0119cznie lub maszynowo do momentu a\u017c stanie si\u0119 b\u0142yszcz\u0105ce i puszyste; trzeba je uwa\u017cnie obserwowa\u0107. Nast\u0119pnie nale\u017cy nagrza\u0107 piekarnik i piec przez pierwsze 10 minut w wy\u017cszej temperaturze. I nie otwiera\u0107 w tym czasie piekarnika. Dzi\u0119ki temu dro\u017cd\u017ce b\u0119d\u0105 dobrze pracowa\u0107 i ciasto nie opadnie.\\n\u00a0\\nPani Alexandro, bardzo dzi\u0119kuj\u0119 za rozmow\u0119 i mile sp\u0119dzony czas!\\n\u00a0\\nS\u0142owackie bu\u0142eczki z serem\\n\u25a0 sk\u0142adniki \u25a0\\nCiasto\\n500 g m\u0105ki\\n1 opakowanie dro\u017cd\u017cy (11 g)\\n300 ml mleka w temperaturze pokojowej\\n80 g cukru\\n100 g roztopionego mas\u0142a\\n2 \u017c\u00f3\u0142tka\\n1 \u0142y\u017ceczka soli\\n\u00a0\\nNadzienie serowe\\n2 \u017c\u00f3\u0142tka\\n2 bia\u0142ka\\n2 \u0142y\u017ceczki mleka lub \u015bmietanki\\n50 g cukru pudru\\n2 \u0142y\u017cki soku z cytryny\\n1 \u0142y\u017ceczka esencji waniliowej\\nCynamon\\n\u00a0\\n\u25a0 przygotowanie\u25a0\\n\u00a0\\nNadzienie serowe\\nW du\u017cej misce wymiesza\u0107 ser i cukier. Doda\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka, ciep\u0142e mleko (lub \u015bmietank\u0119), sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. W osobnej misce ubi\u0107 sztywn\u0105 pian\u0119 z bia\u0142ek i wymiesza\u0107 j\u0105 ostro\u017cnie z mas\u0105 serow\u0105,\\n\u00a0\\nCiasto\\nPrzesia\u0107 m\u0105k\u0119 i s\u00f3l do du\u017cej miski. Doda\u0107 wszystkie pozosta\u0142e sk\u0142adniki i dobrze wymiesza\u0107, a\u017c ciasto b\u0119dzie mi\u0119kkie i b\u0142yszcz\u0105ce.\\nPrzykry\u0107 misk\u0119 \u015bciereczk\u0105 i zostawi\u0107 w ciep\u0142ym miejscu na ok. godzin\u0119, a\u017c do podwojenia obj\u0119to\u015bci.\\nPosypa\u0107 m\u0105k\u0105 wa\u0142ek i stolnic\u0119 i rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto do grubo\u015bci ok. 1,5 cm.\\nWycina\u0107 k\u00f3\u0142ka foremk\u0105 o \u015brednicy 6 cm i k\u0142a\u015b\u0107 na blach\u0119 wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia, robi\u0105c na \u015brodku wg\u0142\u0119bienie na nadzienie.\\nPozostawi\u0107 na ok. 20 minut do wyro\u015bni\u0119cia. Mo\u017cna przykry\u0107 mokr\u0105 \u015bciereczk\u0105, by ciasto nie wysch\u0142o.\\nNa \u015brodek na\u0142o\u017cy\u0107 nadzienie i posypa\u0107 cynamonem.\\nWstawi\u0107 do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 10 minut. Nast\u0119pnie obni\u017cy\u0107 temperatur\u0119 do 160 stopni i piec przez ok. 15 minut do uzyskania z\u0142otego koloru.\\n\u00a0\\nPrzygotowanie bu\u0142eczek i przepisu:\\nAmbasada Republiki S\u0142owackiej w Tokio, Alexandra Tomasikova\\nZdj\u0119cia: Maciej Komorowski\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1281},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"S\u0142owacja – bu\u0142eczki z serem\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/#website\",\"url\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/\",\"name\":\"Instytut Polski w Tokio\",\"description\":\"Instytuty Polskie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/#\/schema\/person\/7a654c59da8e62887c2b147d6d2fea92\",\"name\":\"sugiura\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/86449d47195af407c9daaa902a09d4cc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/86449d47195af407c9daaa902a09d4cc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"sugiura\"},\"url\":\"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/author\/sugiura\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"S\u0142owacja - bu\u0142eczki z serem - Instytut Polski w Tokio","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"S\u0142owacja - bu\u0142eczki z serem - Instytut Polski w Tokio","og_description":"Pani Alexandra Tomasikova, \u017cona ambasadora Republiki S\u0142owackiej, wita nas rado\u015bnie, ubrana w r\u00f3\u017cow\u0105 sukienk\u0119 i z r\u00f3\u017cow\u0105 mask\u0105 na twarzy. W pokoju rozchodzi si\u0119 przyjemny zapach \u015bwie\u017cego ciasta. \u00a0 Alexandra Tomasikova: Postanowi\u0142am przygotowa\u0107 bu\u0142eczki z serem, kt\u00f3re cz\u0119sto piecze si\u0119 w s\u0142owackich domach. Nie s\u0105 one trudne do przygotowania, ale wyrastanie ciasta zajmuje sporo czasu, […]","og_url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/","og_site_name":"Instytut Polski w Tokio","article_published_time":"2021-05-25T03:00:00+00:00","article_modified_time":"2021-11-26T02:58:39+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1281,"url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"sugiura","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"sugiura","Szacowany czas czytania":"4 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"event","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/","url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/","name":"S\u0142owacja - bu\u0142eczki z serem","isPartOf":{"@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/#primaryimage"},"image":["https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg","https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy-300x200.jpg","https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy-1024x683.jpg","https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg"],"thumbnailUrl":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg","datePublished":"2021-05-25T03:00:00+02:00","dateModified":"2021-11-26T02:58:39+02:00","author":{"@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/#\/schema\/person\/7a654c59da8e62887c2b147d6d2fea92"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/"]}],"@context":"https:\/\/schema.org","startDate":"2021-06-01","endDate":"2021-06-01","eventStatus":"EventScheduled","eventAttendanceMode":"OfflineEventAttendanceMode","location":{"@type":"place","name":"","address":"","geo":{"@type":"GeoCoordinates","latitude":"","longitude":""}},"description":"Pani Alexandra Tomasikova, \u017cona ambasadora Republiki S\u0142owackiej, wita nas rado\u015bnie, ubrana w r\u00f3\u017cow\u0105 sukienk\u0119 i z r\u00f3\u017cow\u0105 mask\u0105 na twarzy.\nW pokoju rozchodzi si\u0119 przyjemny zapach \u015bwie\u017cego ciasta.\n\u00a0\nAlexandra Tomasikova: Postanowi\u0142am przygotowa\u0107 bu\u0142eczki z serem, kt\u00f3re cz\u0119sto piecze si\u0119 w s\u0142owackich domach. Nie s\u0105 one trudne do przygotowania, ale wyrastanie ciasta zajmuje sporo czasu, dlatego upiek\u0142am je wczoraj.\n\u00a0\nAya Sugiura: Czy do ciasta u\u017cywa si\u0119 dro\u017cd\u017cy?\nTak. Dawniej kobiety sp\u0119dza\u0142y du\u017co czasu w domu i dogl\u0105danie czy ciasto ju\u017c odpowiednio wyros\u0142o nie by\u0142o problemem, dlatego cz\u0119sto piek\u0142o si\u0119 je w domu. W dzisiejszych czasach, zw\u0142aszcza w miastach, ludzie pewnie nie maj\u0105 ju\u017c tyle czasu.\n\u00a0\nNo tak, ciasto nie mo\u017ce wyrosn\u0105\u0107 ani za bardzo ani za s\u0142abo. \nZgadza si\u0119. Proces ten jest uzale\u017cniony od temperatury, wilgotno\u015bci, tego czy s\u0105 otwarte okna i w kt\u00f3rym miejscu ciasto wyrasta. Z dro\u017cd\u017cami trzeba si\u0119 delikatnie obchodzi\u0107.\nWidz\u0119, \u017ce bu\u0142eczki s\u0105 nie tylko z serem. \nZrobi\u0142am cztery rodzaje: z serem i cynamonem, z serem i powid\u0142ami \u015bliwkowymi, z makiem i \u015bliwkami oraz z orzechami w\u0142oskimi. Tym razem wszystkie s\u0105 na s\u0142odko, ale mo\u017cna je te\u017c posypa\u0107 zio\u0142ami, bia\u0142ym serem czy sezamem - w tej postaci s\u0105 popularne na \u015bniadanie. Z 500 g m\u0105ki, dzi\u0119ki dro\u017cd\u017com, powstaje sporo ciasta, z kt\u00f3rego mo\u017cna wyczarowa\u0107 r\u00f3\u017cne kszta\u0142ty: bu\u0142eczki, rogaliki czy kwadraty z nadzieniem w \u015brodku.\n\u015awie\u017co upieczone bu\u0142eczki wspaniale pachn\u0105 i znikaj\u0105 w mgnieniu oka.\n\u00a0\nPowid\u0142a \u015bliwkowe te\u017c wygl\u0105daj\u0105 pysznie.\nJa ich nigdy sama nie robi\u0142am, ale moja babcia cz\u0119sto je gotowa\u0142a. Trzeba by\u0142o je podgrzewa\u0107, a potem ch\u0142odzi\u0107 i znowu podgrzewa\u0107 i tak czasem nawet przez kilka dni. W ten spos\u00f3b wyparowywa\u0142 ca\u0142y sok i smak by\u0142 bardziej skondensowany. S\u0105 g\u0119ste i po\u0142o\u017cone na chlebie lub ciastkach, nie sp\u0142ywaj\u0105.\n\u00a0\nJakie napoje pasowa\u0142yby do tych bu\u0142eczek?\nNa przyk\u0142ad herbata lipowa, czarna herbata z miodem i cytryn\u0105, mleko, bia\u0142a kawa z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 mleka czy kawa zbo\u017cowa. Na S\u0142owacji nie ma tradycji picia popo\u0142udniowej herbaty o sta\u0142ej godzinie, ale na pewno podczas spotkania z przyjaci\u00f3\u0142mi czy rodzin\u0105, zestaw: bu\u0142eczki serowe i kt\u00f3ry\u015b z tych napoj\u00f3w \u015bwietnie by si\u0119 sprawdzi\u0142. \u00a0\n\u00a0\nTak w\u0142a\u015bnie pomy\u015bla\u0142am, gdy wesz\u0142am tu i poczu\u0142am ten zapach, nawet przez maseczk\u0119. Na pewno przyjemnie si\u0119 rozmawia, gdy tak pi\u0119knie pachnie wok\u00f3\u0142.\nNa koniec poprosi\u0142abym o wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce pieczenia bu\u0142eczek.\n\u00a0\nCiasto mo\u017cna wyrabia\u0107 r\u0119cznie lub maszynowo do momentu a\u017c stanie si\u0119 b\u0142yszcz\u0105ce i puszyste; trzeba je uwa\u017cnie obserwowa\u0107. Nast\u0119pnie nale\u017cy nagrza\u0107 piekarnik i piec przez pierwsze 10 minut w wy\u017cszej temperaturze. I nie otwiera\u0107 w tym czasie piekarnika. Dzi\u0119ki temu dro\u017cd\u017ce b\u0119d\u0105 dobrze pracowa\u0107 i ciasto nie opadnie.\n\u00a0\nPani Alexandro, bardzo dzi\u0119kuj\u0119 za rozmow\u0119 i mile sp\u0119dzony czas!\n\u00a0\nS\u0142owackie bu\u0142eczki z serem\n\u25a0 sk\u0142adniki \u25a0\nCiasto\n500 g m\u0105ki\n1 opakowanie dro\u017cd\u017cy (11 g)\n300 ml mleka w temperaturze pokojowej\n80 g cukru\n100 g roztopionego mas\u0142a\n2 \u017c\u00f3\u0142tka\n1 \u0142y\u017ceczka soli\n\u00a0\nNadzienie serowe\n2 \u017c\u00f3\u0142tka\n2 bia\u0142ka\n2 \u0142y\u017ceczki mleka lub \u015bmietanki\n50 g cukru pudru\n2 \u0142y\u017cki soku z cytryny\n1 \u0142y\u017ceczka esencji waniliowej\nCynamon\n\u00a0\n\u25a0 przygotowanie\u25a0\n\u00a0\nNadzienie serowe\nW du\u017cej misce wymiesza\u0107 ser i cukier. Doda\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka, ciep\u0142e mleko (lub \u015bmietank\u0119), sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. W osobnej misce ubi\u0107 sztywn\u0105 pian\u0119 z bia\u0142ek i wymiesza\u0107 j\u0105 ostro\u017cnie z mas\u0105 serow\u0105,\n\u00a0\nCiasto\nPrzesia\u0107 m\u0105k\u0119 i s\u00f3l do du\u017cej miski. Doda\u0107 wszystkie pozosta\u0142e sk\u0142adniki i dobrze wymiesza\u0107, a\u017c ciasto b\u0119dzie mi\u0119kkie i b\u0142yszcz\u0105ce.\nPrzykry\u0107 misk\u0119 \u015bciereczk\u0105 i zostawi\u0107 w ciep\u0142ym miejscu na ok. godzin\u0119, a\u017c do podwojenia obj\u0119to\u015bci.\nPosypa\u0107 m\u0105k\u0105 wa\u0142ek i stolnic\u0119 i rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto do grubo\u015bci ok. 1,5 cm.\nWycina\u0107 k\u00f3\u0142ka foremk\u0105 o \u015brednicy 6 cm i k\u0142a\u015b\u0107 na blach\u0119 wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia, robi\u0105c na \u015brodku wg\u0142\u0119bienie na nadzienie.\nPozostawi\u0107 na ok. 20 minut do wyro\u015bni\u0119cia. Mo\u017cna przykry\u0107 mokr\u0105 \u015bciereczk\u0105, by ciasto nie wysch\u0142o.\nNa \u015brodek na\u0142o\u017cy\u0107 nadzienie i posypa\u0107 cynamonem.\nWstawi\u0107 do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 10 minut. Nast\u0119pnie obni\u017cy\u0107 temperatur\u0119 do 160 stopni i piec przez ok. 15 minut do uzyskania z\u0142otego koloru.\n\u00a0\nPrzygotowanie bu\u0142eczek i przepisu:\nAmbasada Republiki S\u0142owackiej w Tokio, Alexandra Tomasikova\nZdj\u0119cia: Maciej Komorowski"},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/#primaryimage","url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg","contentUrl":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/05\/IMGL9911-copy.jpg","width":1920,"height":1281},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/pl\/slowacja-buleczki-z-serem\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"S\u0142owacja – bu\u0142eczki z serem"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/#website","url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/","name":"Instytut Polski w Tokio","description":"Instytuty Polskie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/#\/schema\/person\/7a654c59da8e62887c2b147d6d2fea92","name":"sugiura","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/86449d47195af407c9daaa902a09d4cc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/86449d47195af407c9daaa902a09d4cc?s=96&d=mm&r=g","caption":"sugiura"},"url":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/author\/sugiura\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/94"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4034"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4034\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4035,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4034\/revisions\/4035"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/instytutpolski.pl\/tokyo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}