Польський Інститут у Києві та Видавництво Їжак запрошують на презентацію унікальної книги «Збірка для кухмістера з приготування як страв, так і випіків, переписана року 1757 дня 24 липня»

Понад тисячу рукописних рецептур збірки, які відтворюють образ старовинного кулінарного мистецтва, свідчать про її практичний характер. Текст 1757 року містить, зокрема, копію втраченого «Кухмістерства» XVI століття, рецепти XVII століття від коронної кухмістерової, а також переписи від осіб оточення Загоровських і Поцеїв. Описи лікувальних властивостей їжі та приготування домашніх ліків сусідують із порадами з ветеринарії, садівництва, городництва й бджільництва .

Рукопис із зібрання Національної бібліотеки України було опубліковано завдяки співпраці польських і українських дослідників.

Учасники:

• Світлана Булатова – кандидатка історичних наук, дослідниця старопольських рукописів, співукладачка і перекладачка книги.
• Stefaniia Demchuk – кандидатка історичних наук, дослідниця гастрономічної культури середньовіччя та ранньомодерного часу.
• Олексій Сокирко – кандидат історичних наук, спеціалізується на дослідженні історії повсякдення, військової та соціальної історії України.
• Олена Брайченко (модераторка) – кандидатка історичних наук, співзасновниця проєкту їzhakultura та видавництва гастрономічної літератури їzhak, дослідниця гастрономічної культури, експертка телевізійного проєкту «Сніданок з 1+1», ведуча Радіо «Культура».

Чекаємо на вас 9 квітня о 19:00 у книгарні Сенс (вул. Хрещатик, 34)

Вхід вільний.