Клаудиуш Кауфманн — актер театра и кино из Силезии, региона, граничащего с Чехией и Германией, одной из самых уникальных и богатых традициями областей Польши. Клаудиуш увлекается кухней и кулинарными путешествиями. С 2015 г. ведет первый силезский кулинарный блог «Мужик на кухне», где пишет не только о региональной кухне, но и вдохновляет на кулинарные эксперименты и старается разрушить стереотип о том, что кухня — это царство женщин и профессиональных поваров.

Предлагаем заранее подготовить ингредиенты и готовить вместе!

Меню мастер-класса:

Карминадели (котлеты) из кролика

Панчкраут (силезское блюдо на основе картофеля и капусты)

На десерт:

Молочные трюфели

Ингредиенты:

Карминадели:

500 г мяса кролика (Сначала обжарить мясо на сковороде, затем переложить в кастрюлю, долить воды, добавить лавровый лист, соль, перец и два зубчика чеснока и тушить в течение 1 часа. После того, как мясо остынет, отделить его от кости и пропустить через мясорубку)

500 г свиного фарша

2 зубчика чеснока

1 луковица

1 ч. ложка майорана

1 ч. ложка горчицы

1 черствая белая булка

панировочные сухари

соль и перец

растительное масло

Панчкраут:

0,5 кг картофеля

0,5 кг квашеной капусты

200 г копченого бекона

Молочный трюфель:

200 г сливочного масла

200 г сахарной пудры

200 г сухого молока

по желанию: полрюмки рома или водки, какао

23 июня в 19:00 ждем вас на нашей страничке в фейсбуке – будет весело и вкусно!

Мастер-класс с переводом.