2.08.2021 אמנות, קולינריה

שולחן פולני – קלאסיקות מהמטבח הפולני בספר חדש

"שולחן פולני" הוא אוסף של כמה מהתבשילים הקלאסיים והטיפוסיים למטבח הפולני. הספר שכולו בהפקתנו במכון הפולני ת"א, כולל מתכונים (בגרסתם הכשרה של המאכלים), צילומים מרהיבים ואנקדוטות המתייחסות לכל מנה

“שולחן פולני” הוא אוסף של כמה מהתבשילים הקלאסיים והטיפוסיים למטבח הפולני.

הספר שכולו בהפקתנו במכון הפולני ת”א, כולל מתכונים (בגרסתם הכשרה של המאכלים), צילומים מרהיבים ואנקדוטות המתייחסות לכל מנה. 

 

מדבריה של קטז’ינה דז’רז’בסקה, מנהלת המכון הפולני ת”א, המובאים בפתיחת הספר:

הפולנים הידועים בהכנסת האורחים שלהם יעשו הכל כדי לספק לאורחיהם את האירוח הראוי. 

המטבח הפולני נחשב, עוד מימי הביניים, לגאווה לאומית וכולל עושר של מתכונים, משקאות, בשר וקינוחים. 

במטבח הפולני נעשה שימוש בשפע שמציע הטבע: עופות, בשר צייד, דגנים, מוצרי חלב ופירות, המלווים בעושר של תבלינים ועשבי תיבול. 

היום משולבים גם רעיונות חדשים במטבח הפולני: “אוכל איטי” (Slow Food), שימוש במוצרים מסורתיים ומקומיים (פטריות בר, פירות יער ועשבי תיבול), שימוש במוצרים עונתיים בלבד וכן, תבשילים צמחוניים וטבעוניים. 

ספר זה שנכתב בידי יוליה מצקביץ’ מצוות המכון הפולני ת”א, מציע הזדמנות להכין, להכיר ולטעום כמה מהמנות המסורתיות שלנו, במתכונתן הכשרה. אתם מוזמנים ליהנות ולבקש עוד. 

למהדורה הדיגיטלית של הספר 

 

 

Scheduled אמנות קולינריה

@ אוכלים לם 🗓

פרויקט אינסטגרם כמחווה לסטניסלב לם - חקירת מוטיבים קולינריים ביצירתו ובחייו שהפכו לסדרת פוסטים, צילומים מעוצבים ומתכונים
15 06.2021 קולינריה

מהמטבח הפולני – סדרה עם השף ניר

בסדרת סרטונים מרהיבים המתפרסמים בימים אלה באתר Ynet מציג השף הידוע ניר צוק את מיטב המטבח של פולין
18 12.2020 קולינריה