"שולחן פולני" הוא אוסף של כמה מהתבשילים הקלאסיים והטיפוסיים למטבח הפולני.
הספר שכולו בהפקתנו במכון הפולני ת"א, כולל מתכונים (בגרסתם הכשרה של המאכלים), צילומים מרהיבים ואנקדוטות המתייחסות לכל מנה.
מדבריה של קטז'ינה דז'רז'בסקה, מנהלת המכון הפולני ת"א, המובאים בפתיחת הספר:
הפולנים הידועים בהכנסת האורחים שלהם יעשו הכל כדי לספק לאורחיהם את האירוח הראוי.
המטבח הפולני נחשב, עוד מימי הביניים, לגאווה לאומית וכולל עושר של מתכונים, משקאות, בשר וקינוחים.
במטבח הפולני נעשה שימוש בשפע שמציע הטבע: עופות, בשר צייד, דגנים, מוצרי חלב ופירות, המלווים בעושר של תבלינים ועשבי תיבול.
היום משולבים גם רעיונות חדשים במטבח הפולני: "אוכל איטי" (Slow Food), שימוש במוצרים מסורתיים ומקומיים (פטריות בר, פירות יער ועשבי תיבול), שימוש במוצרים עונתיים בלבד וכן, תבשילים צמחוניים וטבעוניים.
ספר זה שנכתב בידי יוליה מצקביץ' מצוות המכון הפולני ת"א, מציע הזדמנות להכין, להכיר ולטעום כמה מהמנות המסורתיות שלנו, במתכונתן הכשרה. אתם מוזמנים ליהנות ולבקש עוד.
יין פולני ותיירות יין בפולין – מפגש
