Avec la participation de Loic Bienassis (Institut Européen d’Histoire et des Cultures
de l’Alimentation de l’université de Tours), Iwona Pugacewicz (Université de Varsovie),
et Jaroslaw Dumanowski (Université de Toruń).

Vendredi 26 septembre 2025, 18h
Université Paris-Sorbonne, Salle des Actes
46 à 54 rue Saint-Jacques, 75005 Paris
Métro : Cluny Sorbonne (line 10) RER : Luxembourg (line REB B)
Inscriptions obligatoire 48h avant l’évènement :
Aurélie Rouget-Garma : aurelie.rouget-garma@sorbonne-universite.fr

Programme :
Ouverture du séminaire :
Grzegorz Mazur, Malgorzata Smorąg-Goldberg, Małgorzata Grąbczewska
Interventions
Loic Bienassis (Université de Tour) : Baba, madeleine, soupe à l’oignon, meringue…
Stanislas, roi gastronome. Genèse d’un imaginaire gourmand
Jaroslaw Dumanowski (Université de Toruń) : Le brochet, la perdrix et les tripes.
La cuisine redécouverte du roi Stanislas
Iwona Pugacewicz (Université de Varsovie) : L’héritage culinaire de Stanislas
Leszczynski comme moyen de préserver l’identité nationale au temps
de la Grande Emigration
Małgorzata Smorąg-Goldberg (Université paris-Sorbonne) : Anatomie de la légende
du « bon roi Stanislas » ou comment décrypter un storytelling qui fait recette
Discussion avec les intervenants animée par Małgorzata Grąbczewska (Institut polonais
de Paris)
Questions et commentaires du public

Organisateur : Musée du Palais du Roi Jan III à Wilanów
Partenaires : Université Paris-Sorbonne, Ambassade de la République de Pologne en France et Institut Polonais de Paris