2024 m. balandžio 11 d. 17.00 val., Beigėlių krautuvėlė (Pylimo g. 4, Vilnius)
Susitikimas, skirtas Fanios Lewando žydų virtuvei prieškario Vilniuje, drauge su kulinarine demonstracija bei degustacija.
Prieš karą Fania Lewando vadovavo populiariam Vilniuje restoranui, kuriame išrankiems svečiams siūlė vegetariškus aškenazių žydų virtuvės patiekalus. Ji derino įvairius skonius ir gamino sveiką maistą, nes buvo įsitikinusi, kad tik vegetariška mityba ir tinkama vitaminų dozė gali užtikrinti gerą savijautą. Fanios Lewando kulinarinis meistriškumas buvo plačiai vertinamas, todėl nenuostabu, kad prieš Antrąjį pasaulinį karą jai buvo pasiūlyta dirbti iš Lenkijos Gdynės uosto į Niujorką kursavusio transatlantinio lainerio „Batory” košerinio maisto restorano vadove.
Nors ji buvo kilusi iš nelabai pasiturinčios šeimos, jos kulinarinis talentas išgarsino ją toli už Vilniaus ribų. Prieš pat prasidedant Antrajam pasauliniam karui jai pavyko išleisti knygą, kurioje ji surinko paprastus, bet skaniausius receptus.
Dalyvauja: Magdalena Maślak ir Alessia Di Donato (Varšuva, Lenkija).
Magdalena Maślak – kultūrologė, kuratorė, kuria ir įgyvendina projektus, susijusius su žydų kulinarine kultūra. Tiria kulinarinę istoriją, migraciją, besikeičiančias tradicijas ir jų atspindžius kasdienėje praktikoje bei žydų virtuvės saitus su regionų kulinariniais papročiais. Parodos „Kas čia verda. Žydų kulinarinė kultūra” ir jos versijos internete www.whatscooking.art kuratorė. 2022 m. pelnė Europos Sąjungos ir tinklo „Europa Nostra“ kultūros paveldo apdovanojimą už projektą „Žydų maisto festivalis TISZ”. Vadovauja POLIN muziejaus Socialinių ir kultūrinių programų skyriui bei siekia lygybės ir įtraukties.
Alessia Di Donato – kilusi iš Romos, jau 10 metų gyvena ir dirba Lenkijoje. Virtuvės šefė, besispecializuojanti kepinių ir konditerijos srityje. Žydų virtuvės ekspertė ir populiarintoja, keliauja po pasaulį ieškodama žydiškų skonių, atkuria pamirštus receptus ir siūlo naujas gerai žinomų patiekalų versijas. Alessia Di Donato savo patiekalais leidžiasi į kelionę po aškenazių ir sefardų virtuves su sustojimu Italijoje. Prestižinių kulinarijos mokyklų absolventė: „Le Cordon Bleau“, „Accademia Italiana Del Pane“ ir Milano profesionalios konditerijos mokyklos „Paidei” Milane, kurios diplomą įgijo vadovaujama pasaulinio lygio konditerijos meistro Massimo Pica. Meno, kelionių ir gero gyvenimo gerbėja.
Susitikimas vyks lenkų – lietuvių kalbomis su nuosekliu vertimu. Įėjimas su kvietimais.
Organizatoriai: Lenkijos institutas Vilniuje, Lietuvos žydų bendruomenė, Beigėlių krautuvėlė
