17 października 2026 r., godz. 19, restauracja „Baleboste”, ul. Pylimo g. 58, Wilno
Język wydarzenia: angielski
Cena: 70 euro/osoba
Rejestracja: gerda@cheftheviking.com
Wegetariański sznycel, „fałszywa ryba” czy kawior z sago… Wspaniałą kuchnią roślinną można było delektować się w Wilnie już ponad sto lat temu – a wszystko to za sprawą niezwykłej działalności Fani Lewando!
W latach 30. XX wieku F. Lewando prowadziła w Wilnie, na skrzyżowaniu ulic Niemieckiej i Żydowskiej, słynną wegetariańską restaurację, a także wydała cieszącą się światową renomą książkę kucharską w języku jidysz i polskim (Ṿegeṭarish-dieṭisher kokhbukh), zawierającą aż 400 wegetariańskich przepisów.
Zapraszamy na wyjątkowy wieczór poświęcony 140. rocznicy urodzin Fani Lewando! Zasiądziemy przy wspólnym stole, aby degustować dania międzywojennej kuchni żydowskiej, odtworzone na podstawie przepisów F. Lewando, oraz słuchać opowieści o dziedzictwie kulinarnym, które łączy ludzi i kraje.
MENU:
• Chałka
• Przystawka
• Zupa
• Danie główne
• Deser
Za przygotowanie potraw odpowiadają:
• Szefowa kuchni Alessia Di Donato
Alessia Di Donato jest szefową kuchni i animatorką kultury, a także współzałożycielką fundacji KUCHEN zajmującej się żydowskim dziedzictwem kulinarnym. W ramach działalności fundacji realizuje projekty kulturalne i edukacyjne poświęcone popularyzacji i ochronie żydowskiego dziedzictwa kulinarnego.
• „Baleboste”
Opowiadać będzie:
• Magdalena Maślak
Magdalena Maślak jest antropolożką kultury i współzałożycielką fundacji KUCHEN zajmującej się żydowskim dziedzictwem kulinarnym. Fundacja koncentruje się na badaniu historii i tradycji żydowskiego dziedzictwa kulinarnego, a także na działalności edukacyjnej i popularyzatorskiej. Magdalena Maślak kieruje Działem Programów Publicznych w Muzeum POLIN w Warszawie oraz jest założycielką festiwalu żydowskiego jedzenia TISH. Bada kulturę kulinarną Żydów oraz związki między kuchnią żydowską a kuchniami lokalnymi.
Organizator: Baleboste
Partnerzy: Fundacja KUCHEN, Instytut Polski w Wilnie, Culture Moves Europe
