#Polnische Aromen – Melonen-Kaltschale / Vlog 4 – Eine Gebrauchsanleitung – Zum Sommerabschied

Ab Samstag, den 5 September, 2020 ab 10.00 Uhr

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Z u m  S o m m e r a b s c h i e d  schlagen wir eine Kaltschale vor! In den Küchen vieler Länder gibt es beliebte Versionen der Kaltschale, oder Sommersuppe, um nur einige zu nennen: Tarator (Balkanküche), Vichyssoise (französische Küche) Gazpacho, Ajoblanco, Salmorejo (spanische Küche), oder Okroshka (russische Küche).

In Polen sind die litauische Kaltschale und die kalte Sauerampfersuppe besonders beliebt. Die litauische Kaltschale kam vor fast fünfhundert Jahren nach Polen, nach dem Abschluss der Lubliner Union zwischen Königreich Polen und dem Großherzogtum Litauen. https://www.britannica.com/event/Union-of-Lublin

Bereits in dem polnischen Nationalepos „Pan Tadeusz“ von Adam Mickiewicz wurde die Kaltschale an einigen Stellen erwähnt. Dies zeigt, dass sich die Kaltschale in Polen seit langer Zeit großer Beliebtheit erfreut.

Hier ein appetitlicher Zitat:

„Den Männern wurde Wodka eingeschenkt; wonach man saß

Und schweigend und mit Appetit berahmten Chlodnik aß.

Hernach trug das Gesinde Krebse, Hühnchen, Spargel bei,

Dazu gesellt´ sich Ungarwein, Malaga und noch vielerlei;“

„Pan Tadeusz oder Der letzte Einritt in Litauen von Adam Mickiewicz“ neue deutsche Versübertragung von Walter Schamschula, Stuttgart, Alfred Kröner Verlag, 2018

Agata und Philipp zeigen Euch wie man eine Kaltschale vorbereitet. Doch es handelt sich diesmal nicht um die traditionelle litauische Kaltschale, die auf Basis von Kefir, Rote Bete und Flusskrebsen zubereitete wird. Sie kreieren eine eigene, exotische Version aus Melone, Garnelen und Schwarzem Knoblauch.

Wir laden Euch herzlich ein zum Zuschauen und Mitmachen!

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Skurriles, Geheimes und natürlich Leckeres aus der polnischen Küche!

Zusammen mit dem Kochduo Agata Reul und Philipp Lange laden wir Euch herzlich zum Start unseres kulinarischen Vlogs ein! Und zum gemeinsamen Kochen!

Schaut Euch unseren Vlog an, kocht mit uns und teilt mit uns Eure kulinarischen Experimente. Fotos erwünscht! Unter duesseldorf@instytutpolski.org

Bisher haben wir vorgestellt:

Vlog 1 Auf dem Ostertisch – Sauerampfercreme: 

https://www.youtube.com/watch?v=ywI67lCfuME

Vlog 2 Auf Balkonien – Makrele süß/sauer: 

https://www.youtube.com/watch?v=q02u6JH-dWc

Vlog 3. Auf dem Gartentisch – Weiße Schokoladenmousse / Erdbeer – Granitée: 

https://www.youtube.com/watch?v=CWuAuEyqfPU

Vlog 4 Zum Sommerabschied – – Melonen-Kaltschale

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Idee / Projektkoordination: Monika Kumięga, Monika Werner, Dominika Świętońska

Produktion: Polnisches Institut Düsseldorf

Kooperationspartner: Restaurant Agata´s www.agatas.de

Regie / Realisation: Filip Jacobson, TRAWA Film