#POLNISCHE AROMEN – Leckeres neues Jahr! / Vlog 6

Kerbelknollen-Creme mit Lebkuchen und Quitte Granitée /

Online ab Mittwoch , den 30. Dezember 2020, ab 10.00 Uhr

Für den Silvesterabend bieten wir Euch ein köstliches Dessert auf Basis von Lebkuchen an, Lebkuchen ist traditionell ein Symbol für Wohlstand und Luxus und wurde in Polen im 17. Jahrhundert sogar in Apotheken als wirksames Mittel gegen viele Krankheiten verkauft. 

Wir wünschen allen Wohlstand und Gesundheit und schlagen dieses raffinierte Dessert für einen guten Start ins neue Jahr vor.

Lebkuchen ist ein traditioneller Kuchen der Hansestädte, der ein Symbol ihres Erfolges und ihrer weiten Kontakte mit der Welt ist. Ursprünglich war es ein großer Luxus, aufgrund der Kosten für den Import von Gewürzen und Nüssen, wurde es oft bis tief in die Heimatländer exportiert. Die Tradition, sie zu backen, überdauerte in Bremen, München, Nürnberg, Amsterdam, Lüttich, Ostende und Klaipėda sowie in polnischen Städten: Gdańsk, Toruń  (toruńskie pierniki) und Szczecin (pierniki szczecińskie). Bereits im 17. Jahrhundert wurden in Toruń die berühmten Katharinen-Lebkuchen (katarzynki) gebacken, die qualitativ mit den in ganz Europa bekannten Nürnberger Lebkuchen verglichen wurden.

Der Name „Lebkuchen“ kommt von dem altpolnischen Wort „pierny“, also „pfeffrig“. Nur die reichsten Bürger wurden damit verwöhnt – die Männer aßen ihn zum Wodka, die Damen genossen die Delikatesse als Nachtisch. In verschiedenen Regionen Polens wurden unterschiedliche Arten von Lebkuchen gebacken, zB.: Katharinen-Lebkuchen zur Andreasnacht oder zum Nicolaus am 6. Dezember.

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Skurriles, Geheimes und natürlich Leckeres aus der polnischen Küche!

Zusammen mit dem Koch Duo Agata Reul und Philipp Lange laden wir Euch herzlich zum Schauen unseres kulinarischen Vlogs ein! Und zum gemeinsamen Kochen!

Gerne könnt Ihr Eure kulinarischen Experimente mit uns teilen. Fotos erwünscht! Unter: duesseldorf@instytutpolski.pl

www.instytutpolski.pl/duesseldorf www.agatas.de

Alle Folgen unseres Vlogs #Polnische Aromen findet Ihr hier: https://www.youtube.com/watch?v=ywI67lCfuME&list=PLoR4b0cr2nyzu-tNZafT9zZV7ZkWH18vj